马肉有哪些食物？

2、忌生姜、苍耳子。

马肉鲜嫩，脂肪少，含有独特的鲜味和丰富的营养价值。它是欧洲、南美和许多亚洲国家烹饪传统的重要组成部分。

马肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。具有恢复肝功能、预防贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的功效。是哈萨克族著名的传统食品之一。

马肉的饮食历史

哈萨克族吃马肉，汉族很少吃马肉。北京人甚至有“驴闻马”的说法。不过古代汉人可能吃过马肉。

《史记》记载汉景帝延揽袁谷生与会谈，袁、黄却因“唐舞革命”的定性而面红耳赤。景帝打仗补田，马肉可以吃，但马肝不能吃，因为有毒。

到了后世，“不吃马肝”就成了成语，告诫人们不要做无益有害的事。哈萨克人把马宰了以后，洗净切碎，拌上调料，倒进马的肠子里。据说马肉刚好能塞进自己的肠子。

包装后熏制，煮熟后食用。切好的马肠端上桌，配上煮熟的土豆和生的切好的皮牙(即洋葱)，还有奶茶，有着浓郁深沉的香味，举世无双。

以上内容参考百度百科-马肉、光明日报-吃在新疆。