炒腰花的特点

炒腰花是山东省的传统名菜，属于鲁菜。制作时，以猪腰、菱角等为主料。其特点是鲜、味醇、滑而不腻。它有很高的营养价值。炒腰花制作的难点在于骚味是否去除，口感是否嫩脆。配菜和调味品因地而异，口味也有酸甜咸辣。9月18日2010，《中华美食》正式发布，“炒腰花”被评为山东十大经典名菜之一。

希望回答能帮到你。