红薯和地瓜有区别吗？

1，不同起源。红薯，产于中国，是中国历史上的一种古老食品，而红薯是从海外引进的一种食品。

2.不同的形状。地瓜从外形上看长一点，地瓜圆一点，地瓜大一点小一点。此外，红薯还可以分为白肉和黄肉。

3.味道略有不同。地瓜和红薯的味道基本相同，但是仔细品尝会发现，地瓜的味道比红薯稍微甜一点，红薯基本没有什么特别的味道。

甘薯的选择

第一:看红薯的形状。

地瓜有两种形状，又细又长又圆又矮又胖。其中，较瘦的红薯在民间被戏称为“公红薯”，而又矮又胖的红薯则被称为“母红薯”。“公地瓜”细长的形状切掉后也很好看，主要是含糖量比“母地瓜”高很多。

“地瓜妈妈”比较胖，不适合烤地瓜，否则会显得外表熟，里面还是生的。“地瓜妈妈”更适合切段煮糖水。

第二:看表面的土壤。

我们买红薯的时候发现，红薯或多或少会粘上一些土壤，只是土壤的干湿程度不同。我们应该选择那些摸起来土壤干燥的红薯，因为这种类型的红薯出土后已经放置了一段时间。经过一段时间的干燥，红薯的含水量会适当降低，糖分浓度会变高，吃起来会更甜。

第三:看表皮。

有的红薯放的时间太久，水分基本流失，红薯的表皮会起皱纹。放置太久的红薯可能会变质，不建议购买。我们应该选择买一些皮光滑没有皱纹的红薯。这些红薯比较新鲜，水分和糖分都比较足，煮出来的味道会很甜很好吃。