文昌鸡是哪里的传统美食？
文昌鸡的特点是个头小，重约1.5斤，色泽鲜艳，翅足短，体圆扁，皮薄滑，肉肥。海南人吃文昌鸡，传统的做法是剁碎(也叫白切)，最能体现文昌鸡的原味，好吃又嫩。同时，鸡油、鸡汤、米饭俗称鸡饭。海南人称之为鸡饭，包括水煮鸡。剁碎的白色文昌鸡在海南可用于宴会、简餐或家庭菜肴。在香港和东南亚地区，备受推崇，口碑很好。文昌鸡-海南最著名的传统菜肴。被誉为四大名菜之首。是每个去海南旅游的人必去的地方。文昌鸡被列为海南四大名菜之一，是享誉海内外的名菜。而正宗的文昌鸡又是从哪里来的？如果海南本地人知道文昌地区有个潭牛镇，那是因为大街小巷都挂着文昌潭牛鸡。文昌潭牛鸡有什么独特之处？在秦镇的北面有一个村庄。
村子外面有许多榕树。树上古枝参天，树荫遮天。树上长满了绿草，鸡成群。鸡吃榕树籽，寻找昆虫，追逐嬉戏，生活繁衍。鸡虽然长得慢，但是很小很小。目前当地人养鸡的一般方法是将纯种鸡交给农户放牧120天，用大米、红薯、花生饼、椰子等熟饲料喂养，集中育肥50天。文昌鸡肉质细嫩，皮薄骨脆，风味浓郁，肥而不腻；文昌鸡一般都是切成白色的，还有鸡椰、脆皮鸡、炸鸡等。如果你把一只金鸡放在嘴里，你会脱口而出。太好了！；难怪海南有句话叫文昌鸡做不了桌子。文昌鸡很讲究调料，蒜泥，酱油，橙汁。海南人不吃醋，橙汁必不可少。传说明朝有个文昌人做官。回到北京，他带了一些文昌鸡给皇帝品尝。
皇帝品尝后称赞:鸡来自文化的故乡。人杰地灵，文化繁荣，充满了鸡香。真的是文昌鸡！文昌鸡由此得名，名扬天下。因为乡下的鸡都是皇帝和天子给起的名字，而且山寨光荣，所以村子就叫天赐村。村里最早的养鸡人叫蔡，所以文昌鸡又叫蔡氏鸡。文昌鸡在几百年前就很有名，但由于历史原因和当时人们生活水平有限，文昌鸡只出现在东南亚华侨的餐桌上。随着我国人民生活水平和消费水平的提高，人们在休闲或度假旅游时，不仅享受名胜古迹，还品尝名菜佳肴。
海南訾荣文昌鸡食品开发有限公司1997成立时，海南的文昌鸡品种良莠不齐，去海南的游客很少吃到正宗的文昌鸡。文昌鸡的特点是菜美、色淡黄亮、皮脆、肉嫩鲜、味美、味鲜、滑。东山羊东山羊是海南四大名菜之一。东山羊产于万宁市东山岭。据说它的美味是因为羊吃了东山的珍稀植被，所以肥而不腻，没有难闻的气味，而且养颜防湿热。董山羊自宋代以来享有盛誉，一度被列为贡品。民国时期，南京政府也将其列入菜单。
东山羊的吃法很多，红烧、清汤、椰汁、炒菜、火锅。每种方法都有自己的特点，但总的来说还是很好吃的。东山羊肉好吃的秘密东山羊住在东山。当地有一种野生植物叫鹧鸪茶。这种植物制成的茶清香纯正，是海南的名茶。东山羊是长期食用的鹧鸪茶的叶子，所以肉质细嫩，没有腥味。乐蟹和乐蟹产于万宁镇周边海域。其他蟹种很少看到它们的肉上覆盖着脂肪，尤其是它们的脂肪糊，金黄油亮，就像咸鸭蛋一样，闻起来很香。它是海南四大名菜之一。
最常见的吃法是蒸，蘸姜醋，原汁原味，很美。嘉吉鸭嘉吉鸭是四大名菜之一，嘉吉鸭是琼海市的城市所在地。家鸭原产于东南亚，又称番鸭。早在100年前，嘉积镇华侨就从南阳引进番鸭进行养殖。由于独特的水土条件和饲养方式，嘉积地区饲养的番鸭以胸大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、肥而不腻、营养价值高而著称。后来人们把嘉积地区饲养的番鸭称为嘉积鸭，就像文昌鸡和东山羊一样。据传说，嘉积镇嘉祥街有个叫丁的居民，早年养的番鸭最有名。它的养鸭方法特别讲究:先用淡水、小鱼小虾或蚯蚓、蟑螂喂小鸭子。大约两个月后，当小鸭子的羽毛逐渐变得丰富时，它们被关在一个小圈子里，以缩小它们的活动范围。
大米和米糠混合揉成小条喂养，20天后长成肉鸭。据说这样养出来的鸭子肉质细嫩丰满，皮白而脆，中间有一层薄薄的脂肪，特别肥。后来大家争相学习它的养殖技术，嘉吉鸭也越来越出名。前年，中国烹饪协会公布嘉吉鸭为中国第一批名菜。家鸭几乎是椭圆形的，成年鸭非常特别。红色的鸭冠像肉瘤一样覆盖了整个头部，乍一看有点吓人。贾鸭重112斤，比一般白鹅重。它走得缓慢而优雅。但是，一旦有陌生人靠近它的领地，它会立刻摇晃脖子，嘴里发出沙沙的威胁声。
雌性鸭比公鸭体型较小，最重只有公鸭的一半，性情也比公鸭温和。散养的番鸭一般喜欢生活在屋前屋后的阴凉处，偶尔会飞到百米高空，有的甚至飞到屋顶。椰子米，椰子米，海南特种米。味道香甜可口，伴有椰肉的香气。