米面历史
破冰:去过泰顺的人都会对破冰这个山城特色风味小吃印象深刻。在当地人们的宴会上，婆饼已经成为老少皆宜的一道必不可少的菜肴。家家户户办酒席，招待客人，或者做点心的时候，都会买一些老饼。这种皮脆馅鲜的大众小吃，总给人一种百吃不厌的感觉，其独特的风味成为泰顺人向山外旅客介绍的特色小吃。
腊兔肉:腊兔肉是泰顺古代民间年节的一道特色菜。宰杀后的整只兔子放在“米烤”锅里烤。色泽棕红有光泽，肉质干嫩，香甜诱人。切成块，用姜和曲醋烹制，酸甜可口，是饮用的名菜。
泥汤，鱼干，清明饼，米粉...
泰顺德土特产
泰顺茶-三杯香
泰顺位于浙江省南部，雾浓雨多，气候温和，茶叶生产条件得天独厚，素有“云雾茶”之称。泰顺产茶历史悠久，很早就享有盛誉。明朝崇祯年间，其名茶远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年，编纂了《中国名茶志》，泰顺名茶唐璜、银珍均在其中。解放初期，苏联茶叶专家对泰顺茶的评价是“芽饱满、毛白、汤清叶绿、清香醇厚”，不仅具有优良的自然品质，而且具有精湛的制茶技术。现有茶园面积6.5万亩，年产茶叶3000多吨。它是中国三大绿茶之一“吕雯”的主要产地。近年来，名茶大量涌现。在今天打造的系列名茶中，三北香、白毫银针、仙瑶尹吾、承天雪龙、白毫银针、白浩蘑菇、超级珍梅等品种已成为广受好评的国内名茶。承天雪龙、三北香、白浩蘑菇多次获得国际国内名茶评比奖项，荣获国家“绿色食品”。其中“承天雪龙”获1991年国际茶文化节名茶奖，1992年中国首届农业博览会银奖，“超美”获第25届世界食品博览会金奖，名茶“三杯香”成为全国人大常委会和北京人民大会堂专用茶。泰顺县是全国100个茶叶生产和出口基地县之一。1996年被国家命名为“中国茶乡”。
三杯香因其香气高、滋味醇厚而得名，且耐泡，属于炒绿茶的范畴。其色、香、表与泰顺50年代的高发地——安眉基本相似。近年来，由于制茶技术的提高，三杯香的香气比名茶眉香更持久，因此连续多次获得省级名茶奖，现被列为浙江省优质地方名茶。清明开采，一般春夏秋三季均可收获。春茶品质上乘，秋茶居中，夏茶次之。三杯香的采摘标准是一芽两片叶。制作方法与炒青绿茶基本相似，即通过杀青、揉捻、烘粉、二次炒制、装罐、定型等工序制成。品质具有:苗细直，大小均匀，色泽油润，香味持久，三杯后余香，滋味醇厚，甘甜，汤色清亮，叶嫩均匀，黄绿色。价廉物美，是泰顺县大宗绿茶产品之一，年产量5000多吨，畅销全国。
干刀豆
四季豆采自泰顺，生态示范区。该产品绿色、美味、营养丰富。四季豆，又称青豆、芸豆、玉豆、小豆等。，原产于中南美洲，在中国南方省份春秋两季均可栽培。按其颜色分，有青豆和黄豆两种，外覆蜡。按其形状，有扁形或圆形豆类和中间型，种类繁多。干刀豆是用泰顺生长的一级刀豆脱水而成。含有钙、铁、磷、多种微量元素和维生素。对腰酸背痛有疗效，是一种药食同源的保健食品。芸豆营养丰富。嫩荚含蛋白质6%，还富含碳水化合物和维生素(尤其是维生素C)。-干豇豆:晒干制成的干菜，以盛产时生产的新鲜豇豆为原料，经捕捞、水煮、晒干而成。用干豇豆烹制的菜肴风味独特。晒干豇豆是当地农民的传统习俗。常作为馈赠亲友的礼品，也是婚宴上不可或缺的主菜。
兰孙滩
泰顺山是一座天然的绿色宝库，山高水长，气候宜人，竹笋资源极其丰富。目前，我县主要竹笋产品有“烂笋坛”和“笋干”:
1.烂笋坛:是泰顺十大名物之一。每到雨季，就在山上采摘竹笋，去壳煮几天，然后晒干，加腌菜。煮几天后，用天然香料熬制，小火煨几个小时。本品风味独特，鲜脆可口，不含油腻。是旅游、酒店、家庭必备的常规产品。
2.笋干:由传统蒸煮脱水而成。笋干香脆可口，含有人体所需的多种氨基酸和矿物质，具有开胃抗癌的作用。吃法:将笋干放入锅中煨6-8分钟或用温水浸泡，然后取出沥干水分，根据个人口味加入肉片，等待调味，翻炒、焖煮即可。
槟榔芋
槟榔芋是泰顺县月湖乡夏喆村的特色农产品。每年2月播种，10月收获。这种作物在一个种植周期中只使用几次，如山灰、粪肥和其他农场肥料。它的果实需要在泥土下挖掘，是天然的美味，储存期长，可达8个月。
槟榔芋含有淀粉、钙、磷、锌、铁等人体必需的微量元素和维生素，并含有丰富的植物纤维。是一种保健、美容、滋阴开胃、营养丰富的有机绿色食品。
槟榔芋还可制成各种美味，或甜适，或咸香，或甜咸混合，或脆爽宜人，或绵软芬芳。
竹荪干
是不可多得的山珍，有“菌中之王”的美誉。本品富含碳水化合物、矿物质等营养成分，具有肉酥脆、味道鲜美、营养丰富、清火益气的特点。和肉、排骨、猪蹄一起煮味道更好。
花菇
蘑菇又名冬菇、香菇，被誉为“蘑菇之王”。香菇原本是野生的，现已被广泛人工栽培。中国是世界上最早栽培相如的国家之一，栽培历史约4000年。香菇味甘，性平，无毒，有补气补虚、健脾胃、活血的功效。据现代科学分析，每100克干香菇含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，矿物质4.9克，其中钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素B65438丰富。此外，它还含有维生素D260毫克和其他特殊成分。蘑菇不仅蛋白质含量高，而且质量好。香菇蛋白质由18种氨基酸组成，其中7种必需氨基酸占氨基酸总量的35.9%。能提高人体免疫力，增加机体抗癌作用，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎患者有一定的治疗作用。
泰顺的蘑菇尤其有名，是优质蘑菇，被誉为“蘑菇之王”。它不仅香脆可口，还是宴请和家常菜的最佳菜肴，而且营养丰富，能治疗多种疾病。
野生苦菜
野生苦菜:据李时珍(本草纲目)记载，南方人选用嫩植物。蒸成菜，味微苦，有陈酱，故名苦菜。苦苣菜是菊科植物的一个大家族，包括苦苣菜、莴苣、苦苣菜、菊苣等十余种。古书中有各种各样的别名，如《诗经》、《(元雅诗)》、《晋书》和《名医游东》。它可以用作菜肴，也可以作为汤来充饥，还可以用作药物来治疗疾病。李时珍说:“苦菜味苦，茎中空脆，内有白汁。叶子像萝卜叶，颜色是绿色和蓝色。上叶托茎，尖叶如鹤嘴。每片叶子都是分叉的，看起来像叶子。黄色的花，如盛开的野菊花。一朵花结一簇，像苦艾和鹤虱。花停了就收敛了，孩子有白毛，随风飘动，落了就生。“据科学分析，苦菜含有甘露醇、蜡醇、胆碱、酒精等成分。但虽然苦，加工后吃起来却别有一番风味。鲜嫩的苦菜，去根、淘洗、焯水、搓去苦汁，或晒干、用猪油烹煮，或用香油、胡椒粉炒，都有促进食欲的作用。它可以用作治疗许多疾病的药物。《神农本草经》说它“苦而寒，主治五脏邪气，胃倦，久服安心，益气，轻身，抗衰老。”《本草伊彦》说它“破白乳，常点疖子而落”。嘉佑本草集诸论，说有清热、凉血、解毒三历之功。现代医学证实，它对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和白血病细胞有抑制作用。可有效治疗急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎和急慢性盆腔炎。它的外部应用在治疗刀伤、烧伤、被蜜蜂、蛇和蝎子咬伤、疮和溃疡方面也有很大用处。苦味蔬菜遍布全国。四时可取，人亦谓之“穷食”。我县出产的苦菜是海拔800米以上的山地森林中的无公害野生苦菜。经过科学的配方和卫通技术的精细加工，可以形成苦菜干。其味微苦，甘甜爽口，常食清热解毒，减肥美容。这是居家旅行和宴会的好食物。食用方法:开水浸泡10分钟或清水浸泡半小时左右做汤或炒菜，也可凉拌食用。储存方法:储存于阴凉、低温、干燥、密封处。