都说杭州是美食沙漠。杭州没什么好吃的吗？

杭州的美食首先来自城市的辽阔水域。钱塘江和京杭大运河在此交汇，西湖、湘湖、千岛湖等湖泊星罗棋布。近千平方公里的水域带来了取之不尽的新鲜河湖，随着季节的变化依次端上杭州人的餐桌。所以在杭州人的味觉体系中，新鲜往往是判断一道菜味道好不好的最高标准。

首先，杭州当地的美食和小吃并不为人所熟知。事实上，杭州有很多小吃，比如大葱、桂花糕和吴山烤鸭。但是这些小吃可以说从来没有出过杭州，只在杭州有名。目前杭州小吃界有四大天王。分别是衢州菜，嵊州小笼包，缙云烧饼，温州瘦肉丸，不过都是浙江其他地方的，不是杭州的。

江浙人喜欢甜味，而江浙杭帮菜的特点是轻油、轻浆、轻鲜、鲜咸结合。这就导致很多人喜欢吃辣，直接被黑，价格上没有优势。杭州是一个著名的旅游城市，许多人抱怨它的缺乏。烟花？。所谓？烟花？，就是夜市文化，小摊特色，小吃文化。由于城市管理的需要，这些方面都集中在杭州，比如武林夜市、吴山路夜市、拉西街，没有长沙、重庆、成都那么富裕。国外的特色菜会根据江浙沪当地的口味进行改良，把正宗的川菜改良成融合菜。

杭州的地方特产，比如琵琶川、刺柏葱、西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、扁尖老鸭汤，都很有特色，但是味道却很难品尝到正宗的传统风味。所以到现在还没流传，差不多就失传了。而且受南宋影响，杭州的饮食本来就有南北融合的味道，所以地域特色不强，不容易让人记住。杭州是不是粮食饥荒，看你对粮食的看法。在有些人眼里，如果没有本地/外地菜，好吃的就是好吃的，所以杭州其实有很多好吃的；但在其他人眼里，杭州已经成了食物饥荒，如果他们想吃一些独特的杭州食物。在全国范围内，杭州是美食沙漠？断言看起来更像是高要求。