煲仔饭历史

在广东江门赤坎古镇，有一个众所周知的建筑群。这些建筑历史悠久。据说是顺治年间建立的。许多当地人在金山淘金回来后建造了这些建筑。所有的建筑上都有金山字样。如果你来这里旅游，你可以欣赏这个古老的建筑群。

在这个古镇里，不仅有这些著名的建筑，还有一种特色美食，现在被列为非遗小吃。这是关的柴火煲仔饭。

煲仔饭是广东流行的一种特色小吃，但这里的煲仔饭与其他地方的煲仔饭不同。它们是用柴火炖的，能保留食材的原味。

这家店的环境很一般。走进店里最吸引人的是两个大火炉，上面整齐地放着几排锅。厨师在做煲仔饭，底下烧柴火。厨师大哥对煲仔饭的程序了如指掌，他会根据砂锅的水量来调整它的位置。做出来的煲仔饭刚刚好，色、香、味俱佳，不仅有微微的锅，还有微微的锅。

所有的砂锅一看都是用了很多年的，用柴火炖，连剩下的鸡蛋壳都会放在火里当燃料，可谓物尽其用。虽然这种煲仔饭在广东很受欢迎，但柴火做的煲仔饭城里人很少吃。

他家的煲仔饭有很多食材，比如牛肉，香肠鳝鱼，经常吃。这家店的煲仔饭除了味道正宗，食材也很丰富，可以根据客人的需要调整口味。

这家店的食材，不管是牛肉香肠黄鳝，都很新鲜干净，尤其是黄鳝，大到让人吃不下去。他做的煲仔饭在多次烹饪大赛中多次获奖，厨师虽然年轻，却被称为行业翘楚。

他家的柴火煲仔饭不仅仅是一种食物，更是海外华人饮食文化的反映，也有着深远的传承意义。这家商店也是当地最有名的餐馆之一。传承百年，历经五代。许多游客来这里吃一碗煲仔饭，一只烧鹅或烤肉，还有一点时令蔬菜。味道出众，心满意足，来这里看美景。