全谷物是什么意思？

水稻，又称水稻，是一种常见的粮食作物。经过收割加工后，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。

小麦可以磨碎来做面包和其他食物，也可以发酵来做啤酒。

大豆，古称糯米，富含蛋白质，常用来制作豆制品。

小米其实就是玉米，也是五谷杂粮之一，被称为长寿食品。

薯类食物主要指那些块茎类作物，如红薯、马铃薯等。

历史背景

其实一开始并不只有五谷杂粮。早在3000多年前的西周，古代中国人就采摘野生稻食用，并将其列为“六谷”之一。古人视野生稻为美味，认为它是香的。汉代以后，人们开始种植茭白，从那时起一直到唐代，茭白都被视为一种重要的食物。

但由于种种原因，人们对茭白的驯化栽培一直没有水稻和小麦那样成功，茭白产量一直较低。而且还有一种黑粉菌，会严重影响其产量。

被黑穗病污染的茭白地下根会不断膨大，不能产生种子。但没想到的是，这种药的茎被感染肿胀后，味道非常鲜美。这样，被黑穗病菌膨大的茭白根茎，就成了南方人喜欢吃的另一种食物。

因其根粗且交错，人们称这种植物为“茭白”，不同地区称之为茭白、茭白、茭白、竹笋。由于茭白味道鲜甜，人们开始将茭白作为蔬菜种植，而不是作为主食。