山茶油可以用来炒菜吗？

山茶油(又称野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油)取自山茶科山茶属植物山茶的种子。山茶油的生产工艺可分为脱壳、晒干、粉碎、蒸煮、榨油、过滤。

茶油不含芥酸和胆固醇。结果表明，茶油中不饱和脂肪酸占90%以上，油酸占80-83%，亚油酸占7-13%，但亚麻酸含量极低。

发展历史

山茶油是从油茶籽中提取的，油茶籽是中国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶属植物分布最广的国家，也是世界上最大的山茶油生产基地。除此之外，东南亚、日本等国家也只有少数。

油茶的中心产区分布在大别山区、西南地区、湖南、赣南、赣西，是我国特有的油料树种，我国是油茶的起源地。油茶生长在亚热带南岭湿润气候区，无污染，整个生长过程不施农药化肥。

经纬度和土壤气候适合高营养。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等对人体有害的物质。色泽金黄或浅黄，品质纯正，清澈透明，气味芳香，味道纯正。它是中国政府倡导和推广的纯天然木本食用植物油，也是联合国粮农组织首次推广的保健植物食用油。

茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和发展历史悠久。除日本和东南亚少数国家零星分布外，只有中国有大面积栽培。

野生山茶油是世界上中国独有的。野生山茶油是大自然赋予中国的瑰宝。清代医学家赵学敏在《本草纲目》中记载了“润肠清胃，杀虫解毒”，王世雄在《清代情趣生活饮食谱》中记载“茶油宜日用，蒸熟食，使其发光，但油最轻，故百病不讳。”