食品加工的三个阶段

食品加工业有悠久的发展历史。食品工业是指以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为主要原料，经制造、提取、加工成食品或半成品的具有连续的、有组织的经济活动的工业体系。随着科学技术的不断进步，现代食品工业发展迅速，食品加工的范围和深度不断扩大，使用的科学技术也越来越先进。

我国食品工业起步较晚，居民食品消费一直以农产品直接消费为主。中国食品工业发展突飞猛进，其发展主要经历了三个阶段。

一、平稳缓慢增长现阶段，我国食品行业处于“进口”状态。

现阶段我国食品工业发展相对缓慢，全行业劳动率相对较低，技术生产水平严重依赖国外进口，对引进技术的吸收水平也很低。另一方面，受国家发展政策影响，重工业轻轻工业，对食品工业发展重视不够。

第二，食品工业的觉醒阶段

65438年至0978年，中国进行改革开放，经济呈现全面振兴态势。改革开放为食品工业的发展带来了机遇，也促进了先进技术的引进。但由于“久病难愈”，开放当年食品行业并没有爆发。两年后，食品工业的技术引进和新的投资开始发挥作用，即从20世纪90年代开始，中国的食品工业出现了觉醒的趋势，整体发展水平一下子登上了一个新的台阶。

第三，食品工业的快速发展阶段

21世纪，我国在政策上逐渐重视食品工业的发展，特别是十五计划加大了对食品工业科研开发的政策支持和资金支持，使得我国食品工业的发展呈现出平稳快速的发展态势。自2003年以来，中国食品工业的发展速度明显高于前一阶段，年均增长20？44%。在现有基础上，年产值增加4000亿元以上。从食品工业总产值的增长来看，中国食品工业的发展上了一个新台阶。

食物对人来说是最重要的。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品工业提出了更高的要求。现代食品已经向营养、绿色、方便、功能食品方向发展，功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，食品机械行业作为装备食品行业发展尤为迅速。