解决问题的技巧

1.清炒透明虾。将虾放入碗中，加入少许精盐和食用碱粉，用手搓一会，然后用清水浸泡，再用清水洗净。这样会让炸好的虾仁透明如水晶，清爽可口。

2、炒茄子妙招在炒茄子之前，用开水焯一下或者用盐把水腌一下，这样就不吸油了。炒的时候加点醋，颜色更好看。

3.在炖肉里放些醋。炖排骨或者炖汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收。

4、蒸锅烹饪时加点盐用双层蒸锅烹饪时，在水中加点盐，食物会煮得更快。

5.加一勺油，防止面条溢出。煮面的时候在水面加一勺油，这样面条就不会沾到，也可以防止面汤起泡溢出锅外。

6、蒸饭加一些生油蒸饭的时候，往锅里滴几滴生油，搅拌一下。蒸出来的饭是一粒，不粘锅。7.煎饼不粘锅。烤煎饼的时候，在锅上撒点盐，不容易粘锅。

8、洗黑木耳洗黑木耳的时候放一点面粉洗的更干净。

9.煮绿豆。冷冻绿豆、黄豆、红豆等。把它们放在冰箱里2个小时。取出来再煮一次，快速煮开。10，熟练剥蒜在剥蒜之前，把整个蒜泡在水里，剥起来会轻松很多。