西方人普遍喜欢喝的红酒最早出现在中国是什么时候？

中国常见的酿酒是大米、高粱等。先秦时期，葡萄酒也是从西域传入中国，中国并没有掌握葡萄酒酿造技术。葡萄植物一直存在，最早的葡萄籽是新石器时代考古发现的。汉代张骞出使西域，看到用葡萄酿造的酒，把这种种植和酿造技术带了回来。我们后来才知道，它最早是在新疆和甘肃引种的，后来才来到中原。

盛唐时期，中西交流频繁，当时酒开始盛行，我们在古诗词中也看到了赞美酒的诗句。从皇室、达官贵人到普通百姓，人们都喝这种特殊植物酿造的酒。

到了元代，酒得到了前所未有的发展，皇帝本人也非常喜欢酒。宫中有专门的酒房，规定到祠堂祭祀进贡时要赢一等酒。在太原、南京等地，人们专门开荒种葡萄，也有人在集市上卖酒。

清朝的康熙也是品酒大师。他生病的时候喝葡萄酒，觉得很滋补，就养成了每天喝一杯酒的习惯。他曾说，酒甜如母乳。

中国是一个农业大国，以水稻为主，所以种植过葡萄，酿造过葡萄酒的地方并不多。直到清末，在学习西方先进技术的同时，非常重视实体经济的企业家张弼士创办了酒企，人们才重新睁开眼睛看酒。

酒是个好东西，值得推广。这家企业花了300万元建立，引进了优良品种的葡萄，用西方橡木桶罐装。当时酿造的白兰地和红葡萄也在美国获奖。