中国古代有哪些种类的酒？

1.黄酒:在明代，可能特指酿造时间长、色泽深的黄酒。

2.白酒:明代的“白酒”不是现在蒸馏的烧酒。比如明代有“三白酒”，但绍兴雕花是由中国古代的女儿酒演变而来的。

3.竹叶青酒

4.杜康葡萄酒

5.奶酒

6 .兰陵葡萄酒

7.庄袁弘

8 .女儿红

此外，还有十种皇家贡品:

中国古代十大宫廷贡品；

1，九运春酒

东汉建安年间(公元196年)，曹操将家乡的九云春酒(顾靖贡品)及其酿造方法献给汉武帝刘勰。从此，“九运春酒”(顾靖贡品)成为历代贡品。

但是酒厂的商标注册费了不少周折:1960年2月26日酒厂申请酒厂商标注册时，18年3月28日，中国工商行政管理局写了回复:可以使用酒厂申请注册的商标，但“顾靖酒厂”最好改为“酒厂”，即“龚”。经论证，中央工商行政管理局同意使用顾靖牌顾靖酒厂的注册商标和产品介绍。顾靖酒厂1960 5月被评为安徽名酒，1963 10月11，在第二届全国品酒会上被评为中国八大名酒第二名。从此，顾靖酒厂进入了中国名酒的行列，名字越来越响亮。

十年浩劫期间，文化界和中国传统文化遭受了最严重的破坏。中国传统文化色彩最浓的“顾靖酒厂”也难逃厄运。1967年，酒厂的“贡”字被贴上了“四旧”的标签，酒厂几十万套商标被一举烧毁。简单的新商标“顾靖酒厂”作为“革命”进入了“革命者”的手中。但是，文化的内核不能褪色。在消费者的强烈要求下，顾靖酒厂以1973向安徽省轻工业局举报，要求恢复使用顾靖酒厂商标。1973 9月1日，安徽省革委会轻工业局发文同意恢复对顾靖酒厂名称的核准。

从此，顾靖酒厂这个历经政治、经济、文化沧桑的品牌被人们定格和喜爱。

2.鹤年贡品

北京鹤年堂始建于明朝永乐三年，因在明清时期为皇宫配制皇家保健酒和保健茶而闻名海内外，被誉为“北京第一老字号保健品牌”！目前，专为中央国家机关生产的“1405鹤年”系列保健酒，采用600年鹤厅流传下来的皇家保健酒酿造工艺精制而成。色泽瑰丽，口感醇厚，酒性温和，营养丰富，具有保健作用，是中老年人的佳品。

何念堂将辨黄之术与酒、茶相结合。他擅长用佛手、桂花、金桔、艾草、玫瑰等酿造美酒。制成后的酒色泽瑰丽，红、绿、黄、紫均晶莹剔透，花香果香浓郁，甘甜绵长，非常适合文人追求的浪漫意境。而且有解郁、理气、保胆、益肝、补气养血的功效，少饮滋养天性，多饮滋养感情，醉而不醉，对脾胃肝无伤害，人饮后也没有少德的形象。从永乐皇帝开始，这种酒就被列为宫廷御用饮品，还有许永乐皇后、清朝慈安、慈禧等。还把“金桂酒”作为保健美容的常用饮品。此配方曾被列为宫廷秘方。1927年，根据传承配方重新配制，金佛酒、金桔酒、金银酒、金桂酒等，在北京深受名人喜爱，连外宾都争相饮用。

鹤年堂是根据古老的配方和技术开发生产的。“1405鹤年宫”系列保健酒一经推出，立即受到追求健康、追求完美的人们的喜爱，成为名流聚会、馈赠亲友的精品。日本、韩国、东南亚等地的一些人。听到消息，还没上市就订出来了。

鹤年堂最著名的功能性保健酒，如“鹤年寿酒”，更是传奇。明朝嘉靖四年(1525)，当时年仅25岁的严嵩在南京翰林院担任助理读书人。他的书法已经很有名了。他来北京出差，住在菜市口以南的江苏会馆，离鹤年堂很近。此时，鹤年堂已经从丁家转到了浙江毒贩曹普萨手中。当时人们称他为“曹菩萨”，名声极好。有一天，燕松鸥带着小病来到了鹤年堂。曹菩萨亲自为他开药方，谈得很好。曹菩萨知道严嵩的书法很好，就让他为药店题写了一个匾额。据说严嵩当时很乐意写“鹤年堂”四个字。此后，围绕这块品牌牌匾演绎了许多传奇。据说这块牌匾一挂出来，就引来路人围观。人们惊叹于这三个醒目的大字，认为首都也是如此。

山西有个老人，站在牌匾下，研究了很多东西。他点头又摇头，说:字写得好，底子好，有韵味。可惜笔的转折处有一种险恶的气氛。后来严嵩真的成了权臣，当然这只是后人的依附。

严嵩题写牌匾后，我就开始和含念堂交往了。后来在严嵩嘉靖十五年(1536)，以礼部官员的身份入京，努力攀登仕途，终于达到了会稽的位置。因为他太精于算计，官场上的勾心斗角错综复杂，如履薄冰，他太累了。刚过60岁，他就已经衰老了。他去鹤年堂咨询调养的药方。鹤年堂的年轻主人曹勇，以养气和调节气血运行为原则，用结合祖先的方法，为他配制了“鹤年长生不老酒”。用了一年多，头发变黑了，脸色红润了。严嵩和家人一直在用鹤年堂配制的中草药，“鹤年仙酒”是每天必喝的，身体慢慢调理得非常健康。严嵩实际上一生在政治斗争的漩涡中生活了89年(1408-1569)。严嵩喝了鹤年的酒，感到神清气爽，身体健康，后来传到了嘉庆皇帝的耳朵里。他既高兴又生气。他为世上有这样的秘方而高兴，又为“严嵩有此秘方，从未有过记载，可见人心难测！”于是传旨到内廷，在鹤年殿备酒，并将此方改名命名为“鹤年寿酒”，列为朝廷秘方，严禁流传。此方子秘传至今，用此系列方子配制鹤年堂福禄寿宫粉，药效强，效果好，一直很受欢迎。

3、枣酒收藏

枣集镇是中国著名的传统酒乡，也是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史悠久，最早可追溯到春秋时期，盛于隋唐。所产葡萄酒被宋真宗赵恒命名为“宫廷贡品”，流传着“天赐名酒，地赐名泉”“枣聚美酒，实至名归”的美句。公元前518年，中国历史上著名的思想家、教育家。儒家创始人孔子祭奠道家创始人老子(李二)。老子赠孔子枣藏酿的酒。孔子喝了之后，留下了一句千古名言，“唯有酒无限。”。赵恒，宋真宗人，在钟祥府七年来陆毅祭拜老子，在老君书桌前的“明道宫”里过了一夜，喝了枣酒，才想起来大事。他写下“先天太后褒碑”立于太清宫前，并上书当地政府，每年为皇宫缴纳枣酒二万斤。

4.饮酒

又叫甘油录酒。北魏时成为宫廷贡酒，也是历代帝王祭祖的最佳祭酒。湖酒最初是棉湖附近农民自制的“家酿”，后来逐渐进入市场。民国24年《中国工业杂志》报道，衡阳市共有酿酒作坊179家，年产量3.26万吨。衡阳饭店，老城区，遍布大街小巷，被誉为“草桥百酒”。今天衡阳家家户户都会酿造。逢年过节，婚丧嫁娶，客人都要用湖中的酒招待。湖酒用途广泛，除了用作饮料酒外，还用作烹饪调料，去腐去腥，增色增香。其酒糟加淀粉洗鸡蛋，甜酒糟煮汤元等。

5.鸿茅葡萄酒

鸿茅药酒创建于清康熙三十二年(公元1693年)，已有300多年的生产历史。产于内蒙古凉城县红毛古镇。

独特的地理特征，独特的气候环境，独特的原料宝藏，独特的优质水质，独特的酿造工艺，使得红毛鸡酒清爽、醇香、宜人。

清乾隆四年，山西榆次县王家宝有名的中医王吉田到洪茂古镇行医。看到这么优秀的酒，他毅然买了鸿茅基酒(当时叫鸿茅药酒或鸿茅药酒)来酿坛子，用这种酒提取自己世代相传的中草药秘方，制成疗效突出的鸿茅药酒。此后，王吉田停止了这款酒的销售，并将其作为鸿茅药酒的基酒独家使用，使得这款酒更加神秘，外界很少能接触到。后道光年间，与鸿茅药酒一起被选为宫廷贡酒。抗战时期，贺龙元帅在凉城工作期间经常喝这种酒，为的是在长城外御寒。

6、羊肉酒

羊肉酒配方独特，用料考究。用优质小米，嫩羊肉，新鲜水果，名贵中药材陈年。该酒呈琥珀色，酒精度为65，438+07度。集酯香、奶香、果香、药香于一身，甜度适中，风格独特。具有滋阴润肺、补充元气、强腰健肾、开胃健脾、养肝明目、美容美发的作用。

三国时期，诸葛亮赏赐三军羊酒。《空城计》中，司马懿兵临城下的时候，诸葛亮在城楼上唱道:“你将受到大城守的迎接，我以羊酒犒赏你三军。”唐代羊肉酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用。唐玄宗李隆基在庆祝杨贵妃二十大寿时，特意从“沉香阁”的贡酒中挑选了“羊肉酒”祝贺杨贵妃。贵妃醉酒后手舞足蹈“衣袂起舞”，玄宗成了酒徒，在口头攻击中奏乐。宋代大文豪苏东坡在与客人共饮羊酒时，写下了“试开云梦羊酒，快泄唐代船”的绝美诗句。明代医学家李时珍在其名著《本草纲目》中记载:“羊酒能健脾胃，益腰，大补元气”。清代学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊胎酒产于栾城，并将其列为当时55种名酒。

7.杏花村的汾酒

据《北齐书》记载，1500年前的南北朝时期，杏花村汾酒已成为宫廷贡品。唐代大诗人杜牧的“请问酒楼在哪里，牧童指点杏花村”使杏花村和汾酒名扬天下，妇孺皆知。《唐史补遗》、北宋朱义忠的《北山九经》、窦歌的《九铺》、张能臣的《九茗记》、元代宋伯仁的《九消食》、明代王世贞的《九品》、清代袁枚的《随园食单》等，都记载了杏花村的美酒历代闻名。上世纪初，1915汾酒在巴拿马万国博览会上获得一级金奖，成为中国民族工业的杰出代表。

8.刺五加酒

五加皮酒是最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中草药制成的，关于它的配制有很多美丽的传说。

传说东海龙王的五公主下凡，爱上凡人。因为生活上的困难，建议酿造一种既健康又有治疗作用的酒，很难做到中和。五个官文让智中和按照她的方法冲泡，把中药按一定比例放进去。放中药的时候，五公主唱了一首歌:“当归一味补其力，用妾黄祛瘀祛湿。”甘松的健脾能祛邪、散结和胃。薄荷清凉，木瓜提神。山楂独治湿，风寒顽能屈能伸。五加皮有一种奇怪的香味，滋养肝脏，肾脏，骨骼和肌肉。不能忘了加甘草，桂枝，黄精。补地养十二，增减是妙方。“原来这首歌里有十二种中药，是刺五加酒的配方。为了避嫌，五公主把这种酒命名为“芝吴钟赫加啤酒”。据秦汉《神农本草经》记载，“泸定公母独服五加皮酒，使其不死”。

9.菊花酒

据东晋葛洪对《西京杂记》的解释，汉高祖在宫中时，“九月九日，邀山茱萸吃莲饵，饮菊花酒。云使人长寿。”据南朝关良《续和》记载，“九月九日，饮菊花酒可消灾”。这就是重阳节喝菊花酒这一古老习俗的开始。

溥杰先生曾为菊花酒题诗:“荷叶白，竹叶绿。”。菊花英语自诩长寿，医学估计是为了庆祝和延年益寿。酒唤新味，旧禁庭传。长征有伴，不需要停止跳跃前进。"为莲花酒题写的诗句是:"酿醇香凝露，香远精，秘方传禁园，久负盛名。"

10，“同盛金”烧酒

1996年6月9日，辽宁锦州有了惊人的考古发现。人们在搬迁锦州灵川酿酒总厂老厂时，意外发现地下80厘米处有四个木质酒海(古代盛酒容器)，酒海其实保存完好，香气宜人。这些酒海以白桦为材质，长2.62m，宽1.31m，深1.64m，箱内贴有约1500层浸鹿血的宣纸。这些宣纸是用汉字书写的，水涝文书上写着“清道光已一岁”、“同升金”、“清朝”等字样。根据这些记载和其他考古专家的考证，确认此酒为清道光二十五年同盛金酒厂所封。这些酒不仅寿命长，而且非常好喝。

“九韶”属于陈年香型，色泽淡黄，酒精度53%。其理化和卫生指标符合国家食品卫生标准。因为是贡酒，所以用鹿血蘸宣纸密封，经过150多年的浸泡，使鹿血渗入酒中，效果很好。

经辽宁省考古研究所和中国食品技术协会白酒专业协会反复考证，这批清代贡酒是世界上最长寿的白酒，它和盛酒容器“木酒海”的发现对中国酒文化研究具有重要价值。