舟山硬饼的饮食文化
作为一种传统的老字号食品，长涂卧井潭硬饼被赋予了独特的民俗文化含义，硬饼(高)饼(高)的寓意作为彩头，是走亲访友的好礼品。品尝方法:第一次吃硬饼的人，不要用大嘴啃，以免伤牙。最好选择硬饼的一角，细细咀嚼，或者用锤子碾碎品尝，让它们在产品中，回味持久。据舟山市史志办称，卧井潭硬饼始于何时不得而知。但不迟于清康、甘年间，因为在清统治时期，带曲阳已成为大黄鱼的中心渔场。一年有两个渔季，一个是夏季捕捞产卵鱼，一个是秋季捕捞桂花黄鱼。除了定海县，还有数千艘来自宁波、台州的渔船，有的停泊在东沙角，有的停泊在昌图港。在捕鱼季节，经营者提供渔业后勤供应，包括酒馆、餐馆、糖果和糕点等。，此起彼伏，制作供应硬饼就是其中之一。据说最初是黄岩和温州的农民来昌图卧井潭做硬饼。他们利用渔民的船只随着洪水季节来来回回，并从卧井潭的居民那里租赁房屋，既作为车间，也作为商业点。
硬饼是以糯米为主要材料制成的。先将糯米翻炒磨成粉，加入适量白糖和芝麻，然后倒入木格盒中压实蒸熟，再倒出烤至两面黄亮。硬饼口感硬脆，酥香，耐饥，类似于现在的压缩饼干。
海上捕鱼对渔民来说很辛苦，有时候不会做饭，就买些硬饼充饥。在捕鱼季节结束时，他们还卖一些硬蛋糕带回家。一年又一年，卧井潭的硬饼产业越做越红火，来自台州、温州的业主也逐渐入驻卧井潭。清朝光绪年间，有林万顺等三家硬饼，常年经营。民国渔季，卧井潭的硬饼是硬的。一边敲，一边喊“嘿，正宗沃景潭硬饼，不硬不脆，就是没钱”，导致要买几袋尝尝。于是，硬饼随着渔船流向浙江沿海各个地区，名声越来越大。65438+1940年代以来，盘踞在双屿港的葡萄牙殖民首领佩利亚之子贝鲁拉也经常勾结海盗杀人抢劫，扰乱当地社会秩序。
鉴于浙江沿海外族入侵日益严重，明朝统治者于1547年任命朱纨为浙江巡抚，同时监管浙闽海防事务，执行海禁。1548年，朱纨率军攻打盘踞在双屿港的葡萄牙海盗。葡萄牙海盗依靠拥有精良武器的机动队伍顽强战斗。后来由于明朝兵多，英勇作战，大获全胜。海盗和奸商被杀，淹死，俘虏数百人。明军放火焚烧了葡萄牙人修建的20多座教堂和房屋、27艘商船，葡萄牙人在岛上经营了数年的老巢被一举夷为平地。
朱纨虽然在与殖民者的多次战斗中取得了胜利，但由于其严格的海禁政策和对所有对外贸易的禁锢，遭到了富裕贵族和一批商人的反对。此外，朝廷的贪官对一些诬告信以为真。最后朱万被取保候审，他一怒之下自杀了。
朱纨死后，朝廷不再设立海防巡抚一职，海防懈怠。1550至1558期间，来自葡萄牙等国的走私犯、海盗在浙江、福建、广东沿海卷土重来。比如1552年，在明朝奸商知望的勾结下，日本人占领了当时宁波一些地势险要的海岛港口(如岱山的昌图港)，激起渔民的反抗，民众纷纷与日本人争水，直到戚继光铲平倭寇，水潭还民。
后来昌图“三姐妹礁”的传说和“卧井潭”、“卧井潭硬饼”的名称成为历史见证。1958年，昌图人民为纪念戚继光抗战而立“卧井潭碑”。