常州特色小吃小笼包的历史

小笼包是长江以南地区的著名小吃，如上海、苏州、常州、无锡、杭州、南京、芜湖、江西等。它们起源于清代道光年间的江苏常州，由当时的万华茶馆首创。

相传它是由北宋著名的王楼“洞梅馒头”演变而来，北宋时由皇室带到江南，逐渐形成。

常州小笼包好吃，无锡小笼包甜。

清末同治十年诞生的上海南翔小龙，也是历史悠久，享誉海内外。

馒头诞生于何时何地一直难以准确考证。

比较集中的观点是，它诞生于清朝中期，在今天的常州、无锡一带。

清代无锡县属常州府管辖，小笼包是这一带饮食文化的体现。

古代有万华，近代有迎桂。今天常州人都知道吃小笼包子要“欢迎来广西”(欢迎来广西包子)。

桂英茶馆成立于1911。它因其良好的管理和质量而家喻户晓，深受大众喜爱。

产品具有“皮薄透明、卤汁浓郁、蟹香、肥而不腻、汁多肉鲜”的特点，辅以香醋、嫩姜，风味更佳，为常州一绝。

1985被评为市优质产品，编入《江苏省小吃菜谱》，1990被常州人列为十大名点。

了解:

螃蟹包子是常州的时令传统小吃，每年中秋节前后桂花盛开时都有。

螃蟹包子最初叫螃蟹包子。

常州人一直叫小笼包，小笼包。

包子可分为三种:带号的，带嵌的，带蟹的。其中的“同数”是指不含蟹油；“对面镶嵌”是指一笼包子中有6个是用螃蟹做的，另外6个是不用蟹油做的；“加蟹”是指所有的蟹油。

一笼包子也叫客，所以老常州人经常吃同名的包子:“两客对垒。”

或者:“十个客人加螃蟹，我要带他们去上海。

“老食客通常只在餐厅点‘套餐’。老食客认为，只有吃螃蟹馒头，一个螃蟹一个花，才能充分体会到螃蟹的美味。如果总是吃螃蟹馒头，味道会有点平淡，越来越感受不到螃蟹的鲜味。

所以才会产生“防盗”这个约定俗成的名字。

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