老北京八大酒楼之一的丰泽园是什么老字号？
丰泽园餐厅的鲁菜主要由济南本地菜和胶东本地菜组成。济南地方菜的烹饪方法特点是鲜、嫩、脆、清，注重配制清汤鲜爽、奶汤浓醇。胶东地方菜因为地理优势，以烹饪各种海鲜菜肴而闻名。他们擅长煎、炸、烤、蒸，口味清淡，注重保留食材的原汁原味。当时，丰泽园餐厅的名厨王世贞制作了看家菜，包括田童鱼翅、炖乌鱼蛋、鸡蓉银耳、清汤燕菜、三白糟酱和活鱼。每道菜可以说是色香味俱佳，浓郁清澈，醇厚而不腻。
正是由于丰泽园菜馆对鲁菜两大菜系进行了丰富和发展，形成了自己独特的风格，使其名扬京城，使得各界名流纷至沓来，如段、吴、张学良、傅、张自忠、梅兰芳、荀慧生、尚小云、程、张大千、齐白石、徐悲鸿等。而且因为他们的光顾，丰泽园餐厅无形中扩大了名气。今天，它仍然是北京鲁菜餐馆中的领导者，具有不可动摇的地位。
丰泽园改建前我曾经带家人去过，吃的还不错。三个人只花了100元左右。现在不敢去了，价格翻了一倍，已经不是一般人能消费的餐厅了。这样下去，北京的丰泽园恐怕也要倒闭了，价格不亲民，贵族餐厅！
丰泽园北京第一家山东餐厅，特色是葱爆海参。意大利面金银线圈。[喜欢][喜欢][喜欢][喜欢][喜欢][喜欢][喜欢][玫瑰][玫瑰]
没去过北京！不要问我这些问题！谢谢你
前几天吃了一顿饭。我给我妻子点了一份葱爆海参。菜单上写着“108元为例”，服务员说“没了。才168元，配半碗饭。”我点了一个，老婆说很好吃，要了半碗米饭灌进去。点了一份山东白菜和一锅崩豆腐。主食是烤馒头和银线圈(都不大)。售价249元。印象:菜做的很好；价格真的比较贵。
丰泽园以鲁菜“洋葱海参”为招牌菜，确实汁多味美，不枉名声。但是这道名菜的价格高得离谱。以前是海参垫，每桌一个。目前每个人都有一个小海参，价格标88，可以达到188，288，甚至N88元/人。你等着被屠杀吧！
价格高，食物的味道下降。
食物和服务都很一般。
谢谢邀请！丰泽园餐厅为三级餐厅，成立于1930。名字来源于中南海的一座古老的园林建筑，丰泽二字象征着菜品的丰富和湿润的味道。在银行经理姚泽生的支持下，丰泽园有了发财的意图，品牌名来源于赞助商的名字。丰泽园餐厅主要经营鲁菜，有吃丰泽园穿鞋一脉相承的说法。
丰泽园酒家的原址是前门外煤市街南口的一家四进院落的“济南春天酒家”。它的餐具是银器，酒很贵，是康熙、乾隆、光绪年间的。1952丰泽园餐厅是公私合营的。上世纪五六十年代，这里曾是中国领导人为外宾举办官方宴会的重要场所之一。先后接待了90多位国家政要和文化名人。丰泽园餐厅改建于1970，是众多老字号中唯一一家。烟台、天津、上海、南京、开封都有分号；在香港、巴黎都开了餐馆，名字叫丰泽园或丰泽楼。
丰泽园酒楼在原址1991扩建为酒店，1994年9月开业。丰泽园酒店占地4600平方米，于2007年并入中国全聚德股份有限公司。
老北京的八栋楼分别是东兴楼、泰丰楼、致美楼、正阳楼、红星楼、新丰楼、安福楼、春华楼。东兴楼没有丰泽园。现在已经消失了一半，在东兴大厦开了几家分店。