吃葡萄不吐葡萄皮对吗？
葡萄上霜又称果粉，是葡萄自身分泌的一种糖醇类物质，对人体无害，可以食用。这些白霜不容易清洗，因为它们是天然合成物质，不溶于水。葡萄表面结霜对葡萄有很好的保护作用，既能减少水分的蒸发，又能避免采摘造成的葡萄皱缩。降低了葡萄感染病菌的概率，还含有酵母。
清洗葡萄是个技术活。智力军股份小妙招！
先打一盆清水，加入面粉(一勺左右)搅拌均匀。站立约2分钟后，在水中左右摆动葡萄柄，注意动作要轻柔。荡到水变浑浊，再洗干净。
这种方法的原理是面粉水是有粘性的，在这种水中洗葡萄会被面粉水把一些隐藏的东西粘在表面，这样葡萄自然就洗好了。这时候用清水把葡萄冲洗干净就大功告成了。是一种不添加洗涤剂的方便健康的方法。家里的枸杞、干枣、葡萄干都可以用这个方法清洗。
另外，最好将葡萄用纸包好，放入冰箱保存。塑料袋不应该导致葡萄表面结霜甚至腐烂。
这是正确的，因为葡萄皮营养丰富。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是绕口令，而是科学饮食的座右铭。葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，达到50-100 μ g/g，是花生等70多种供人食用的植物中最高的。已经发现白藜芦醇具有非常高的抗癌效果。葡萄皮，尤其是紫色的葡萄皮，含有一种可以降低血压的类黄酮。能促进血液中高密度脂蛋白的增加，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究表明，葡萄皮颜色越深，黄酮类化合物含量越高。有些葡萄是紫色的，但它们实际上含有一种营养物质——花青素。花青素是一种类黄酮，常见于葡萄、紫甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。葡萄皮中含有的花青素具有较强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍、保护心血管系统的作用。此外，葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶和铁，可以补充现代人饮食中缺乏的营养。可见，吃葡萄的科学方法应该是带皮吃，尤其是老年朋友。经常吃葡萄有益健康长寿。吃的时候把皮洗干净。有营养学家建议，吃葡萄前要把果皮彻底洗干净，整个嘴巴甚至皮带一起吃，这样营养会达到“100%”。
你好！从农药残留的角度来说，葡萄皮还是不吃的好。毕竟水果喷农药的情况还是很多的。但是，吃葡萄会上火。那我建议把葡萄的皮一起泡，这样就不会上火了。可以提前把葡萄泡在水里一段时间(如果不怕麻烦，最好中间换两次水)。这样吃的话，大部分农药残留都可以去除。
吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄吐葡萄皮，是我们经常挂在嘴边的绕口令。那么，在我们的日常生活中，吃葡萄是不是一定要吐葡萄皮呢？这个看似很小的问题，却蕴含着很大的饮食营养和健康。
葡萄简史
葡萄，古称葡萄，属葡萄科、葡萄属，是落叶藤本植物，是一种古老的果树。据研究，大约几百万年前，葡萄已经遍布欧洲、亚洲和北美。我国最早关于葡萄的文字记载见于《诗经·周南蓼》:“南有蓼，葛厌之，而唯君子，得其福也。”[1]。可见葡萄自古以来就受到人们的喜爱。
葡萄皮的营养价值
葡萄色、香、味、形俱佳。葡萄含糖量较高，大部分容易被人吸收。葡萄含有0.5-1.4%的有机酸，更有助于消化。多吃葡萄可以健脾开胃。含蛋白质0.15-0.9%，钾、钙、磷、铁等矿物质0.3-0.5%，维生素。
常吃葡萄对神经衰弱、疲劳有好处，对一般人群也极好。有些葡萄制品，如葡萄干、红酒、葡萄汁也是不错的产品。适当的饮食有利于营养均衡。
那么，我们吃葡萄，它的皮有什么营养和功效呢？敲黑板画重点！
1.花青素
葡萄诱人的紫色其实含有一种成分——花青素。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布在表皮细胞和下表皮，所以葡萄皮比果肉含有更多的花青素。
花青素不仅能给水果着色，还能起到清除自由基的重要作用(当自由基不受控制时，会破坏人体细胞的遗传物质DNA)。因为花青素也是一种多酚类色素，抗氧化能力很强，抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素e的50倍。
2.白藜芦醇
除了花青素，葡萄皮中还含有另一种抗氧化剂:白藜芦醇，这是一种由葡萄藤产生的抵抗霉菌入侵的植物抗毒素。这种物质最早于20世纪70年代在葡萄中发现，植物抗毒素产生后仍残留在葡萄皮中，所以葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，达到50 100mg/kg。
随着研究的深入，发现其具有抗氧化、清除自由基、抗癌、降血脂、预防心血管疾病、延缓衰老等作用[3]。
3.此外，葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶和铁，可以补充现代人饮食中缺乏的营养。
吃葡萄的正确方法
描述了这么多葡萄皮的好处，那么，我们吃葡萄的时候，是不是一起吞下去才能得到这些强大抗氧化剂的保护呢？
首先要知道葡萄皮中的花青素、白藜芦醇等抗氧化剂的溶解度并不高[3]，也就是说大部分的营养物质很难被我们的身体吸收。
中国营养学会建议，每人每天吃200-350g水果(吃多了就吸收不了，相当于从肠里过)。为了营养均衡，要吃1到3种。
这意味着即使我们每天吃葡萄，吃葡萄皮，也不代表我们的身体会吸收多少剂量的抗氧化物质，不能达到预期的效果。
其次，目前在我国，葡萄种植的病虫害防治需要根据不同的病虫害和葡萄的不同生长期，采取针对性的防治措施。主要手段通常是化学喷洒防治[4]。因此，市场上销售的部分葡萄存在农药残留问题。
但是这个残渣会有多少呢？《农药安全使用标准》和《农药合理使用指南》明确规定了食品中农药残留的标准[5]。当我们的摄入量按照人的平均体重计算，每天的食物总量在安全阀之内，那么葡萄皮上残留的农药就不会影响我们的健康。
那么如何保证葡萄的农药残留在安全阀里呢？
1.建议消费者选择大型超市和市场购买蔬菜和水果，因为中国近年来大力推行农产品市场准入制度，要求符合质量要求的农产品必须上市销售。
2.同时，经过充分的洗涤，农药残留很少，更谈不上什么威胁。
考虑到这些情况，可以得出两个结论:
1.如果葡萄质量有保证，洗得充分，我们当然可以吃葡萄皮；
2.吃葡萄的时候，大部分人会觉得葡萄皮是涩的，会选择吐出来。根据他们个人喜好，或者懒得洗，还是建议把葡萄皮去掉再吃。反正他们吸收不了多少。更重要的是身体健康还是饮食均衡。
参考资料:
[1]龚。谈论葡萄。[J]。低碳生活，2011，1 (9): 34-35。
[2]郭玉英。葡萄的营养价值[J]。北方园艺，1992，(4):51。
[3]宋玉。葡萄皮中提取的白藜芦醇的功能及应用[J].甘肃农业，2006，(6):347。
[4]陆宇宏。浅谈华东地区葡萄种植病虫害的防治要点[J]。农业与科技，2012:87。
刘春红，刘烈刚。食品卫生。[M]。北京:科学出版社，2015:40-45..
本问题的作者是和赵。
从营养学的角度来说，葡萄皮和籽中含有白藜芦醇、原花青素、黄酮类等多酚类成分，具有抗氧化和心血管疾病的作用，但由于占整个果实的体积太少，不会有太大的作用。
从口感上来说，葡萄皮和籽中的单宁是涩的，入口会让人有涩味，而葡萄皮的含酸量又比果肉高，所以一起吃难免会有酸味，影响口感，让人觉得不能充分享受果肉的甜味~
很多葡萄上都覆盖着白霜，很难洗掉。霜是一种糖醇类物质，其主要成分是一种叫做“齐墩果酸”的果粉，占霜的60%~70%。此外，霜中还含有醇类和酯类。
世界各地都酿造葡萄酒。葡萄可以在适宜的温度和湿度下直接酿造，无需添加酵母或基酒。原因就在于这层霜，这是葡萄皮的天然酵母。当然，果肉中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖，也能让葡萄毫无障碍地自然形成葡萄酒。葡萄酒的历史和葡萄种植的历史一样悠久。
这种白霜还可以保护果肉免受病菌侵害，减少水分蒸发。在新疆你可以看到很多葡萄都是挂在藤蔓上自然风干的。
现在来说说葡萄皮。相信很多人都听说过澳洲著名的保健品:葡萄籽胶囊。
以下摘自百科全书:
“中文名葡萄籽
葡萄籽
主要原料是葡萄籽提取物和原花青素。
主要营养成分是OPC和VE。
主要食用效果:
抗氧化、清除自由基、美容保健
适宜人群
免疫力低下和有皮肤问题的人
没有副作用”
葡萄皮中含有的花青素具有保护微血管、抗炎的作用；白藜芦醇是一种多羟基酚类化合物，可预防心脑血管疾病，抗癌能力强；此外，它还富含纤维素、果胶和铁。
看到这里，你吃葡萄还吐葡萄皮吗？
葡萄的最佳吃法推荐:洗净后连带籽都碎了喝。
当然，你也可以试试嘴，嚼嚼咽下去。
题外话:荒野生存的高阶是种葡萄，酿葡萄酒。
在李白的《襄阳歌》中，有:
别人问他们笑什么，他们笑得把山人杀得烂醉如泥。
鸬鹚，鹦鹉杯。
一百年三万六千天，一天要倒三百杯。
远远的看着汉水的鸭头绿，就像葡萄的开始。
以前没有白酒，美酒就是酒。
最好不要吐，洗洗就好。
1，葡萄皮比果肉含有更多的花青素，具有保护微血管、抗炎的作用。建议洗净后的带肉和种子打成汁，让营养完全吸收。葡萄皮中的花青素是一种强抗氧化剂，不仅能有效清除自由基、延缓衰老，还能增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、防止眼睛疲劳、增强视力。
2.葡萄皮中的天然色素能积极促进人体内糖分的分解，能有效抵抗高血糖，避免因吃太多葡萄导致消化不良的问题。
3.改善睡眠。葡萄皮可以刺激大脑中的松果体，分泌褪黑激素，有助于调节睡眠周期，改善睡眠。
让我问你一个问题。吃葡萄会吐葡萄皮吗？有人说吃葡萄不吐葡萄皮，有人说葡萄皮太脏不能吃。吐葡萄皮很麻烦，但是不吐就不卫生了。这真是吃货的世界难题。今天，这篇文章可能会让你做出选择。
首先，我们来看看葡萄的营养价值。查食物成分表可以知道，以100g葡萄为标准，其中含有蛋白质0.2g，膳食纤维0.4g，钾104mg，磷1.3mg，还有维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分。
要说葡萄的主要成分是水，当然是了。此外，其中的膳食纤维和多酚对人体健康有很大的促进作用。膳食纤维可以改善肠道功能，调节血糖和血脂的代谢，预防某些癌症。
那么膳食纤维主要存在于哪里呢？实验表明，葡萄中的膳食纤维主要位于葡萄皮和葡萄籽中。葡萄籽相信大部分人会直接吐出来。如果连皮都不吃，真的是浪费了很多营养。此外，葡萄皮和葡萄籽中所含的多酚类物质分别占25-50%和50-70%，可以说是一个“营养宝库”。
葡萄皮和葡萄籽中的多酚有什么好处？1，抗氧化剂
动脉硬化的形成很大程度上是由于低密度脂蛋白的氧化，白藜芦醇可以抑制这一氧化过程，起到抗氧化的作用。
2.保护心血管系统
除了抗氧化，白藜芦醇对心血管系统的保护作用也不可小觑，尤其是对搭桥手术后的患者，可以舒张大隐静脉和胸廓内动脉。
此外，葡萄皮中还含有花青素，花青素的作用主要体现在降低胆固醇和低密度脂蛋白，从而改善血小板功能。
3.降低患癌症的风险
多吃葡萄可以降低一些癌症的风险，包括肠癌、胃癌、胰腺癌等。这只针对健康人。如果已经是癌症患者，那就没什么效果了，还需要手术化疗等一系列治疗。
总之，葡萄皮和葡萄籽都是有益健康的，清洗后可以食用，但如果实在无法接受，也不必勉强。其他食物也可以补充膳食纤维和多酚。
从上面可以看出，不要把葡萄皮和葡萄籽吐出来，这样会浪费葡萄的大部分营养。然而，许多人担心农药残留和种植污染。还有一个根本原因。葡萄皮和葡萄籽都不好吃，都会被吐出来。如果你因为不好吃而把它们吐出来也没关系，但是如果你觉得被污染了，那我就不得不说点什么了。你已经在嘴里嚼过了。你以为吐葡萄皮和葡萄籽就没事了？实际上，你已经吃过了。
最好的解决办法是找农民直接买，买自己吃的那种。绝对没有问题。我婆婆家专门种了3亩葡萄，不喷药，颗粒不大，但是卖的好，价格高。葡萄干干也比加了药的好吃。
葡萄中的多酚大部分存在于果皮中(籽和梗就更不用说了)，而多酚是很好的抗氧化剂(抗衰老)和白藜芦醇等一些抗癌物质。
但是！身体吸收不了多少。所以从营养保健的角度来说，不吐皮真的是“天然蛋”。但是它的嘴感觉到单宁的影响，比较涩，不好吃。也有薄皮品种，不影响口感。
所以，吐槽与否，由你自己决定。