腊八节有哪些传说？
腊八节的传说:
第一，佛祖开悟纪念日
腊八粥来自印度。佛教创始人释迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊尔)数独国王的儿子。他看到众生身心俱苦，不满当时婆罗门的神权统治，放弃皇位出家。苦行六年，腊月初八菩提树下成佛。这六年苦行，一天只吃一麻一米。后人没有忘记他的苦难，每年腊月初八吃粥留念。
二、红豆扮鬼
《寻神》:“从前颛顼家有三个儿子，死为疫鬼，住在河边虐鬼；如果你生活在水中，你就是鬼；住在宫里，对孩子来说是神奇的，对孩子来说是鬼。”
颛顼，虐鬼者之父，是个很护短的人。虐鬼者在人类中传播瘟疫，使人们痛苦不堪。颛顼不仅没有责怪他，反而掩盖了他的恶行。颛顼先是派大神重神和大神李切断了天地之间的通道，进而切断了人神之间的交流，让百姓的疾苦无法再向天申诉。
通道一关，鬼虐就开始胡作非为，把天地都搞乱了，他把瘟疫和疾病传播到人间；他的二哥“鬼”，专门叫生疮或吓孩子；三哥“差鬼”，谁进门谁就很快没落，穷得要死。另外，四哥叫别扭，凶，倔，整天胡作非为！还有各种各样的妖神，比如纪萌，长着双头蜜蜂的傲慢的虫神，失去了国家和家庭的耕田父神等等，这些都造成了世界的混乱。这个虐鬼者无所畏惧，只怕赤(红)豆，所以有“红豆戏鬼”的说法。所以腊月初八，用红小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
第三，纪念建造长城的工人
秦始皇修长城，所有民工都奉命前来。他们很多年不能回家，他们依靠家人给他们送食物。一些家在千山一水之隔的农民工，无法送饭，导致很多农民工饿死在长城遗址。有一年腊月初八，没有饭吃的民工合伙积攒了几把粗粮，放在锅里煮成稀粥，每人喝了一碗，最后饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年在腊月初八吃“腊八粥”作为纪念。
第四，继承祖先勤俭节约的美德
西晋时，有一个很懒的年轻人，总是游手好闲，游手好闲，可是他的新婚妻子多次劝他都失败了。然而，年底十二月初八，家里不做饭了，小伙子饿了。他把家里的米缸、面袋、锅碗瓢盆都找了一遍，把吃剩的粉和可食用的下脚料洗干净放进锅里，煮了一碗糊状的粥喝。从此，他苦苦思索，后悔不已。当地人借此机会教育孩子每到腊八就煮粥喝，既表示在腊八这一天不会忘记祖先勤俭节约的美德，也希望神灵带来丰衣足食的好年景。
动词 （verb的缩写）纪念岳飞
腊八节源于人们对忠臣岳飞的记忆。当时岳飞率领部队在朱仙镇抗金，正值严冬九月。岳家军衣食无着，饥寒交迫，百姓纷纷送粥。岳家军饱餐了一顿百姓送的“千粥”，结果大获全胜。那是十二月的第八天。岳飞死后，为了纪念他，人们在腊月初八用杂粮和豆子煮粥，终于成为一种习俗。
第六，朱元璋发明了腊八粥
据说朱元璋闯祸受难的时候，正是在寒冬。两天两夜没掉过水的朱元璋，渴得嘴唇干裂，饿得两眼都是金花。绝望中，一只老鼠从他身边跑过，钻进了一个洞里。朱元璋急中生智，找来铁锹，沿着老鼠洞挖。没想到，这是老鼠的粮仓，里面有大米、豆子、小米、红枣、芋头等。虽然不多，但都是一点点。朱元璋喜出望外，把这些东西煮成粥，美美地吃了一顿。因为是腊月初八，朱元璋就把这锅杂粮粥叫做腊八粥。后来朱元璋平定天下，做了皇帝。为了纪念那个特殊的日子，他把那一天定为腊八节，并正式把那天吃的杂粮粥命名为腊八粥。
腊八节的传统饮食习俗；
？1，喝腊八粥
腊八有在这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥也叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史已经有1000多年了。它最早始于宋代。腊八这一天，无论是朝廷、政府、寺庙，还是黎民百姓家，都会煮腊八粥。到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷，皇帝、皇后和王子都要给文武大臣和侍从吃腊八粥，并把米饭和水果分发给寺院，供僧侣们食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥祭祖；同时，家人团聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼。虽然不同地区的腊八粥食材不同，但基本都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圆、葡萄干、银杏等干果。腊八粥不仅是时令食品，也是很好的保健品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
？2.腊八酒和腊八蒜
关于老北京“蒜”泡醋或酒的习俗，还有一种说法，起于“蒜”与“算”的谐音。在北京旧社会，各商号的店铺都有腊月结账的习俗，即清算一年的收支盈亏，核对外债和应收账款。当时一般是从腊八那天算起，俗话说“吃过腊八饭就老了。”因此，腊八节也叫腊八节。从腊八那天起，店员或放债人往往会拿一小罐泡过腊八的大蒜给债务人，债务人一看就知道是还债。当借钱的穷人或小商贩无力还债时，就在腊月十八、二十八的腊八这几天出去躲债。因此，为了避免那些算账和索债的人，普通人制作“腊八蒜”或“腊八酒”，吃了喝了，以摆脱厄运，享受和平吉祥的一年。
过了腊八，就是年了！腊八粥的香甜，大概是中国每个人心中难忘的记忆。我吃过一碗腊八粥，也近了。