方便面在中国是什么时候出现的？

我国在清代就有了现代意义上的方便面的雏形。面条发展到清代，由于生产技术的飞速发展，出现了我国历史上最早的方便面——一福面，可以煲汤，也可以炒干。

相传清朝时，著名书法家易炳寿在宁化家中设宴款待，他曾任徽州知府和扬州知府。厨师误将煮好的鸡蛋面放入烧开的油锅中，只好舀起来配汤食用。因为客人们吃完后赞不绝口，这道菜就流传下来了。世界上第一袋方便面制作于1958年8月25日，是日清食品公司创始人安藤百夫(已故，原名吴百夫，日本台湾省人)出售的袋装“鸡汤拉面”。随后，日清公司推出了与调味料分开包装的方便面，并在1971中加入了杯装方便面。由于一面和现代方便面的相似性，它也被称为方便面的鼻祖。一夫面在中国的北方和南方都有，尤其是福建和江西。一夫面是用蛋液和面粉做的，这是它最大的特点；面条在沸水中煮熟后，用冷水冲洗，晾干，油炸成半成品。