什么是广东茶文化？

在广州喝早茶是广东茶文化的重要体现。据说广州的早茶起源于清末。当时广州有很多便宜的茶馆，只收两毛钱，被称为“二里关”。这种茶馆一般只有三四个茶几和几个凳子，陈设也比较简单，喝茶的多是底层的普通人。茶馆里有小心脏出售，当然也便宜。“二里亭”卖的这种便宜小吃，据说是广州早茶文化的源头。

既然是“喝早茶”，那么多早呢？凌晨四五点钟，茶馆的门一开，客人就络绎不绝，甚至一眨眼就挤满了。广州早茶文化的“早”是一个奇观。

清代广州的早茶，点心种类比较简单，一般是蛋卷、酥饼之类，往往是茶客拿起来，吃完就结算。民国时期又增加了各种具有岭南特色的糕点，如豆沙包子、叉烧包、干蒸蒸饺等。清末民初，受西方文化影响，面包、糕点等外国小吃也出现了。在广州的茶馆里，有一个据说是乾隆皇帝下江南时流传下来的习俗，就是当服务员端茶或送点心时，如果是本地客人，一般会用食指和中指指着茶几表示感谢。我不知道这个习俗的传说是真是假，但它已经在香港、澳门和东南亚的华人社交圈广为流传。而不知道这种礼仪的外国饮茶人，自然不会这么讲究。

广州人喝早茶，那是早餐。吃完饭，他们忙着养家糊口。有的是为了休闲，这些人大多是老年人。他们往往来的最早，走的最晚，可以坐到早上茶馆开门的时候早茶“关门”。

有早茶，自然就有下午茶和晚茶。下午茶和晚茶期间，大多是表演。喝茶的人一边品茶、吃点心，一边欣赏歌曲、戏曲等文艺表演。早茶是广州“三大茶”中最具活力和特色的。如果你去广州，你不能不体验一下广州人的“喝早茶”。