普洱茶是什么样的？

青铜茶香云南是世界茶树的发源地，中国乃至世界各类茶叶的根都在云南普洱茶产区。普洱茶有着非常悠久的历史。据最早的文字记载——东晋？常渠《华阳国志》推断，早在3000年前，武王伐纣时期，云南种茶的先民濮人就已经向周武王献茶了，但当时还没有普洱茶这个名称。

普洱茶的名称，最早是在中世纪命名的，来源于民族名称或地理名称。到了唐代，普洱茶开始大规模种植和生产，被称为“将军茶”。宋明时期，中原逐渐了解普洱茶，开始在国家的社会、经济、贸易中发挥重要作用。

清代，当普洱茶达到第一个高峰时，云南于海的智恒说:“大众茶名扬天下...茶山方圆八百里，数十万人入山制茶，被茶客收购，运往各处”；普洱茶开始成为皇家贡茶和外国使节的国礼；末代皇帝溥仪在宫中说“龙井夏醉，普洱冬醉”。……清代学者阮福记载，普洱茶名扬天下，尤其是京城。清末民初，普洱茶的价格是最高的。学者柴在《梵天录》中称“普洱茶...是温润可口的，尤其是那些产于夷吾而倚邦者，其价等于金。品茶师说:普洱和龙井的比例，尤绍陵和元明的比例，知道的人都是一样的——也就是说，当时好普洱茶的价格是白银(或黄金)的两倍！民国到抗战时期，普洱茶有了一定程度的发展，很多这个时期的老式茶还保留着。我们现在的味道非常好，但由于价格极高，造假者比比皆是。

近代孤军抗战爆发到新中国成立之间，云南整个茶产业萧条贫瘠；但解放后很长一段时间，云南茶叶生产重视红茶和绿茶；没有继承和发扬普洱茶的优良传统；甚至大规模砍伐毁坏了数百年的古茶园，而不是种植无性台湾茶，七子饼茶的传统工艺中断了近半个世纪；但值得一提的是，1975年，云南开始生产普洱熟茶。

近年来，随着社会经济的发展和生活水平的提高，普洱茶以其强大的保健功能和迷人的口感开始受到人们的关注。知名度从南阳港台传到广东，再回到云南，然后迅速影响全国。于是，跟风的投机者很多，假冒伪劣产品时有出现；鱼龙混杂，浮云飞舞；这三五年间，热的猛烈，冷的猛烈。好在这期间，普洱茶的传统工艺得到了恢复，人们对普洱茶的价值和品质的认知也越来越理性。

2011-05-30 1:13“藏生茶，饮熟茶，尝老茶”，这是喜欢普洱茶的老茶友们经常背诵的普洱茶经。有一种说法，普洱茶讲究一个陈年历史，历史越老越值钱。这个“生茶”“熟茶”“老茶”呢？

所谓“生茶”，或称“生普”，是指传统的自然陈酿普洱茶，也称传统普洱茶。其品质特点是甜、滑、醇、浓、醇，存放时间长。“生普”主要是将云南大叶种晒青毛茶原料直接储存或高压灭菌制成。这类茶的代表产品有:各种青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等。2006年，北京庆丰祥茶庄特别制作的“开业纪念饼”经过精心挑选，属于新“胜普”精品。新做的“生普”没有经过充分的储存和陈化，茶叶中的咖啡因、茶多酚、儿茶素等基本成分没有得到充分的转化。茶味浓郁，茶汤苦涩霸气，茶味也比较刺激。这个时候普洱茶不适合喝，收藏最好。有条件的普洱茶爱好者储存一些“生普”。十几年后，充分醇化后，再取出饮用，不仅口感香甜、爽滑、醇厚，而且香味持久。那种特殊的茶情，让茶韵脱颖而出。

“熟茶”，或称“熟茶”，是指云南大叶种晒青毛茶，经人工加速发酵制成的普洱茶。发酵普洱茶始于上世纪70年代。1973年，中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求，在昆明茶厂首次试制普洱茶。根据普洱茶的品质形成要求，结合加工工艺特点，开发出具有甘、滑、醇、浓、陈特点的普洱茶。经过人工发酵，茶业的成分发生了迅速的变化，无论是茶叶品质还是茶汤的口感，都具有醇化普洱茶的特征。熟蒲存放两三年即可饮用。当然，“熟普”的口感和茶质也要看存放时间。年份越久，“熟普”的口感和茶叶品质就会越好。庆丰祥茶庄的“红字七子饼”存放了近18年，茶汤入口有一种超棒的感觉。值得注意的是，“熟普”虽然是人工加速醇化的发酵工艺，但发酵过程复杂，时间周期长，生产成本高。一些不法商人为了牟取暴利，以假乱真，以旧换新，甚至“速成普洱茶”，危害消费。所以，喝和购买普洱茶一定要去正规的茶店，买有品牌的普洱茶。

“藏生茶，饮熟茶，尝老茶”，这是喜欢普洱茶的老茶客们常读的普洱茶经。有句话说，普洱茶讲究一段陈年历史，历史越老越值钱。这个“生茶”“熟茶”“老茶”呢？

所谓“生茶”，或称“生普”，是指传统的自然陈酿普洱茶，也称传统普洱茶。其品质特点是甜、滑、醇、浓、醇，存放时间长。“生普”主要是将云南大叶种晒青毛茶原料直接储存或高压灭菌制成。这类茶的代表产品有:各种青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等。2006年，北京庆丰祥茶庄特别制作的“开业纪念饼”经过精心挑选，是新体制“胜普”中的精品。新做的“生普”没有经过充分的储存和陈化，茶叶中的咖啡因、茶多酚、儿茶素等基本成分没有得到充分的转化。茶味浓郁，茶汤苦涩霸气，茶味也比较刺激。这个时候普洱茶不适合喝，收藏最好。有条件的普洱茶爱好者储存一些“生普”。十几年后，充分醇化后，再取出饮用，不仅口感香甜、爽滑、醇厚，而且香味持久。那种特殊的茶情，让茶韵脱颖而出。

“熟茶”，或称“熟茶”，是指云南大叶种晒青毛茶，经人工加速发酵制成的普洱茶。发酵普洱茶始于上世纪70年代。1973年，中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求，在昆明茶厂首次试制普洱茶。根据普洱茶的品质形成要求，结合加工工艺特点，开发出具有甘、滑、醇、浓、陈特点的普洱茶。经过人工发酵，茶业的成分发生了迅速的变化，无论是茶叶品质还是茶汤的口感，都具有醇化普洱茶的特征。熟蒲存放两三年即可饮用。当然，“熟普”的口感和茶质也要看存放时间。年份越久，“熟普”的口感和茶叶品质就会越好。庆丰祥茶庄的“红字七子饼”存放了近18年，茶汤入口有一种超棒的感觉。值得注意的是，“熟普”虽然是人工加速醇化的发酵工艺，但发酵过程复杂，时间周期长，生产成本高。一些不法商人为了牟取暴利，以假乱真，以旧换新，甚至“速成普洱茶”，危害消费。所以，喝和购买普洱茶一定要去正规的茶店，买有品牌的普洱茶。