在甘蔗成熟的季节，为什么美国人会在收割甘蔗前放火焚烧蔗田？
甘肃不是中国独有的土地资源，美国、古巴等地也有种植。只是和我们不一样。外国人种甘蔗的效果很明显，就是为了得到糖。就连古巴产的软糖也早已闻名世界，被称为“古巴糖”。
另一方面，美国人对甘蔗种植有自己的看法。因为美国很多地方位于北纬30°到50°之间，不是最适宜种植的地区，所以大部分蔗田都集中在美国东南部的佛罗里达半岛。这里夏季热量充沛，冬季温暖，年降雨量也比较大。
佛罗里达州覆盖了美国一半的食用糖产量，所以欢迎来到美国最大的产糖区之一。这里的蔗农保持着奇怪的“姿势”。在收获的季节，蔗农们聚集在蔗田里，放火烧自己的蔗田。这是怎么回事？
对于我们来说，这可能是一种无法理解的个人行为。在中国，蔗农普遍以人力为主导，近年来也有了收获种子的设备，促进了高效率。而美国蔗农的行为，真的不怕甘肃被火烧毁吗？
事实上，它并没有被烧毁。因为甜糖积聚在黑皮甘蔗的主茎中，美国的甘蔗农放火焚烧植物的叶子和顶部。甘肃生活在热带亚热带地区，充沛的太阳降水促进了甘肃植物的生长发育，上面的叶子太多，不利于采种。
只要烧甘肃时主杆不损坏，就可以用来榨糖。燃烧剩余的叶子和植物是为了更容易获得和运输。水稻收割机可以快速进入田间，把草收集起来做成碎屑，然后送到糖厂。
这种焚烧处理方式可以提高甘蔗收割的效率，节省糖厂工人炼糖的时间。如果没有这么大的面积，不采用火烤的方法，蔗农也会用开山刀把多余的叶子剪掉，相对容易收割。
然而，点燃甘肃又增加了一个严重的环境污染问题。火会烧毁茂盛的树叶和植物，还会产生许多有害物质和颗粒。美国科学家发现，美国佛罗里达州空气中的多环芳烃氢在丰收季节每年增加15倍，是一种有害物质。
美国人用“焚烧”的方法来解决制糖中剩余的甘蔗渣。他把甘蔗渣放进火里，在上面的架子上烧烤。甘蔗渣，虽然剩下的糖不多，但依然能给肉以好看的光泽，点燃一股甜甜的香味，所以炭火烧烤越来越有吸引力。
因为美国大部分蔗农种的是甘蔗，不是果蔗，没有咬糖的饮食文化。在他们眼里，甘叔得到的只是糖的原料。