鬼女豆豉是什么来历？

阳江豆豉历史悠久，闻名于世。早在明末清初，阳江就已经做出了优香可口的豆豉，其历史渊源来自一个民间故事。

传说很久很久以前，有一个叫窦娘的女人，因为大旱无收，靠乞讨为生。有一天，她把吃剩的熟黑豆放在瓦罐里，放在角落里，饿了就用。

1个多月后，窦娘发现这些豆子上长满了白色的绒毛，于是窦娘只好把发霉的煮好的豆子洗干净。为了防止豆子再次发霉，她加了一些盐。过了几十天，窦娘不小心打开瓦罐闻到一股怪味，于是窦娘就着饭吃了起来，感觉越吃越香。

从此，这种酿造熟豆的方法流传开来，人们为了纪念窦的母亲，就把这种豆叫做“窦氏”。因为是豆制品，后人称之为“豆豉”。久而久之，窦家人的事迹无从考证，传说也给窦迟蒙上了一层神秘的色彩。

扩展数据:

鬼粉豆豉品种分类:

阳江豆豉，1，以黑豆、盐、水为原料，采用传统酿造发酵工艺生产。

2.阳江豆豉，是用阳江豆豉和几片泡过的姜做成的。

3.即食阳江豆豉，以阳江豆豉为原料，配以各种辅料，经高温灭菌(熟制)而成。

以上三类产品按包装类型不同可分为盒装阳江豆(姜)豆豉、袋装阳江豆(姜)豆豉、高级易拉罐即食阳江豆豉、玻璃瓶即食阳江豆豉等产品。

鬼女豆豉的药用价值；

药用价值高，是阳江豆豉、阳江酱赤作为调料之外的又一妙用。在我国很多中医古籍中，有很多关于豆豉治疗疾病的记载。

如汉代张仲景的《伤寒论》中有“支子汤池”的方子，说明支子赤豆汤可治疗外感风寒、不思饮食等症状；李时珍《本草纲目》记载“豆豉有开胃消食、消积导滞、发汗解表、除烦平喘之功效”。

参考资料:

阳江豆豉？百度百科