糖人的历史是怎样的？

吹糖人的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了将皇位代代相传，修建了一座“英雄亭”来焚烧英雄。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑着糖担子的老头救了。两人换了衣服，从此刘伯温隐姓埋名，每天挑着担子走街串巷。

在卖糖的过程中，刘伯温创造性地将糖软化，做出各种各样的糖人，如小鸡、小狗等，可爱极了，孩子们争相购买。途中很多人请刘伯温教吹糖人，刘伯温一一教了。于是，这种手艺流传甚广，据说已有600多年的历史。

扩展数据:

“吹糖”是传统的民间工艺，相传宋代就有，称为“戏糖”。“吹糖人”使用的原料主要是艺人自己烹制的焦糖，糖体呈棕色。煮麦芽糖的主要原料是淀粉。艺人都有自己独特的菜谱和烹饪方法，整个过程都是凭经验判断，所以积累的操作经验非常珍贵。

民间的“吹糖人”艺人，将焦糖加热到适当的温度时，将焦糖扯下，揉成一团，用食指压出一个有少量淀粉的深孔，收紧外口，快速拉出，拉到一定细度时突然将糖块折断。这时候的糖块就像一根细管，马上用嘴吹成型。

整个操作过程都要经过艰苦的训练，手法要准确，造型要简洁生动。吹糖机的关键技术是吹揉的技巧。制糖人先把一小块麦芽糖捏在手心里，然后握紧拳头，用另一只手的手指穿过手掌，把糖堆成一个筒，咬掉筒顶后就可以吹了。

制糖人鼓起腮帮子，很快就被吹成皮薄、中空的扁圆球体，再以巧妙多变的手法，挤出各种形状各异的花鸟鱼虫、人物，有的还被绘上五彩缤纷的色彩，深受人们喜爱。