汤圆是哪个地区的传统小吃？你想做汤圆面条吗？

灌汤包是河南开封的特色小吃，是汉族中很有特色的小吃。它们是用面粉裹着馅做成的。据史料记载，北宋时市场上有卖，当时叫灌汤包。因为现在很多地区都有灌汤包，比如上海的灌汤包就很有名，灌汤包需不需要发酵要看地区。不同地区不同汤包的面团也不同，分为死面、发面、烫面三种。

灌汤包能这么受大家喜爱，是因为灌汤包最大的特点就是里面有汤。汤的味道非常浓郁鲜美，和普通的小笼包完全不一样。皮肤很薄。咬一口果汁流到嘴里真的让人流口水。灌汤包的馅料其实很重要，会决定灌汤包里有没有汤。首先，你可以准备猪皮和猪肉，将猪皮煮熟，放入水中和调料。大火烧开后，让猪皮完全溶解在汤中，然后放入冰箱冷冻，再将猪肉剁成小块，然后加入姜、葱、盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和少量酱油调色，朝一个方向搅拌，然后将冷冻的猪皮均匀拌入肉馅中。

汤包的面团也很重要。先准备适量的面粉，然后加盐让面团更有弹性，再加入适量清水。清水的加入和饺子完全不一样，要一次完成，避免中间加水两次，然后把加水的面粉揉成面团。然后盖上湿布醒神洗脸一段时间，可以控制在50分钟以内。洗头后面条要揉的更均匀，这样才能排出面团中的一些空气，这样面团会更无筋，不会有损伤。

最后，汤包的精髓在于肉馅里一定要有猪皮冻，这样蒸好的汤包出锅后就会满满的汤汁，轻轻一咬，汁液就会爆开，非常鲜嫩。