台湾省面条的做法

导语:台湾省做大碗面不难。先把材料洗干净，分开切好待用。以下是我为你整理的相关内容，希望能给你带来帮助！

①台湾省的面条

食谱介绍

还可以炒肉丝、香菇、鸡蛋丝等。然后把它们铺在面条的表面来丰富内容。

材料

1斤油面，1/3杯肉丝，4片香菇，1/4杯胡萝卜丝，4片豆芽，2片葱，1/4片葱丝，少许香菜，1汤匙虾皮，65438+酱油。

工作方法

(1)将材料洗净，分别切开备用。

(2)烧热锅，放油烧热，然后依次放入葱、香菇、肉丝、胡萝卜丝、虾皮、葱等材料炒香，再放入所有调料等材料烧开。

(3)待材料全熟后，放入油面翻炒，转小火。炒至汤汁变干，再将豆芽略炒，然后关火上桌，撒上少许香菜。

(2)台湾省渣江面

食谱介绍

炸酱面的“出生地”在那里已经无法考证了。这道菜是台湾省的改良食品。请评论一下。一番搜索之后，我会继续介绍台湾省各地流行小吃比较正统的做法(所谓正统就是流行)，供厨师们参考。如有遗漏或错误，请不吝赐教。

材料

材料1:猪肉半斤(肥3瘦7)，豆腐干5块，咸菜(榨菜也可以)，香菇5块。

材料二:豆瓣酱2大勺，甜面酱1大勺，米酒1大勺。

材料三:1汤匙油洋葱酥，1汤匙金兰软膏(可以用可口可乐150cc代替)。

材料四:鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜1/3根。

工作方法

1.将材料1切碎备用。

2、鸡蛋打烂煎成蛋皮，切成细条，黄瓜胡萝卜切成细丝备用。

3.取油锅，将豆瓣酱和甜面酱翻炒，加入切好的料1与米酒和料3翻炒至板面气泡消失。

4.将煮好的面条淋上炸酱，撒上鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。搞定了。

技巧

细鲷鱼的效果会更好

(3)台湾风味冷面

材料

细油面200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，银芽30克，凉面酱3汤匙，芥末和辣油。

工作方法

(1)将黄瓜、胡萝卜切成细丝，与银芽一起放入沸水中焯一下，然后放入冰水中迅速冷却，沥干水分。

(2)将细油面装盘，然后将食材放在面上，淋上凉面酱，根据个人口味加入芥末和辣油，食用时拌匀。