红烧牛肉的历史渊源

宋武，宋武打虎必吃的一道菜，在路上走了几天，来到了离县城很远的阳谷县的地面上。就在中午，宋武饿着肚子走着，看见前面有一家旅馆，门前挂着一面旗子，上面写着:“三碗不过岗。”

宋武走进铺子坐下，把哨棒歪在一边，叫道:“师傅，快拿酒来吃。”只见店主拿了三个碗，一双筷子和一盘熟蔬菜，放在宋武面前，筛了一碗酒。宋武端起碗一饮而尽，喊道:“这酒真厉害！主人家，肚子饱了就带点吃的。”店主说:“只有熟牛肉。”宋武说:“好吧，减两三斤。”店主切了两斤熟牛肉，放在一个大盘子里，放在宋武面前，筛了一碗酒。宋武吃了一口:“好酒！”

看到这篇熟悉的课文，大家都会想到施耐庵的《水浒传》和宋武景阳冈大虎的中学课文。宋武赤手空拳打死了老虎。一方面是他大胆勇敢、机敏智慧的体现，同时也离不开牛肉的功劳。

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成和存在方式比猪肉更接近人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸可以帮助人体产生热量，为肌肉提供能量，促进身体组织的修复。吃牛肉让你变得强壮。可以说牛肉是增加肌肉力量，保持活力的最佳肉类食品。同时，牛肉还富含维生素B6、B12以及铁、锌、镁等多种有益成分。多吃牛肉可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。