香辣鱼蛋在香港的历史

麻辣鱼蛋是五六十年代的产物。那时候街边摊便宜，所以为了降低成本，我们就用潮州白鱼蛋的下栏，或者不新鲜的鱼，然后油炸熟？？没想到却大受欢迎，成为香港街头小吃的一大支柱。

基本上街边的鱼蛋摊都是批发来的，味道都差不多。要出奇制胜，就靠一个果汁。像很多同学帮助下的“天津味”，它的辣汁极其辣。原来辣酱是天津风味自制，掺了咖喱粉，够辣。而且这里人很受欢迎，经常有大排长龙。鱼卵可以很快送到，也不会被太阳晒到。难怪每天能卖出15000个鱼卵，销量惊人。