单山包水雀是什么意思？

是具有贵州特色的传统名菜。单山蘸水麻雀，就是把炒好的麻雀裹在用醋、花椒、胡椒、姜、蒜等调料熬制的蘸水中，让麻雀吃得均匀。这道菜的特点是麻、辣、香、脆，非常好吃。