中国有着悠久的“酒”文化历史。古人发明的酒最初的用途是什么？

人类酿酒的历史开始于大约4万到5万年前的旧石器时代“新人类”阶段。当时人类有足够的食物维持基本生活，可以短时间储存食物，因此有条件模仿自然生物本能的酿造过程。

中国古代酿酒技术的一个重要发明就是用酒曲酿酒。大曲中含有糖化淀粉的丝状真菌(霉菌)和促进醇化的酵母菌。

利用酒曲酿酒，将淀粉质原料的糖化和醇化合二为一，是酿酒技术的一大进步。

中国先民自发利用微生物人为控制微生物，利用自然条件优中选优，限制最差来制作酒用酵母，已经很久了。到了秦汉时期，制曲技术有了相当大的发展。虽然汉代仍用分蘖酿酒，但很多酒已经用屈酿酒了。

扩展数据:

最早的起源

据出土文物考证，约公元前6000年，美索不达米亚就有刻有啤酒制作方法的泥板。公元前4000年，美索不达米亚用大麦、小麦和蜂蜜制成了16种啤酒。公元前3000年，这个地区用苦味剂酿造啤酒。

人民网:怎么喝？

酒是由米、麦、粟、黍、高粱等多种谷物制成的一种饮料，尤其是高粱酒。酒通常是指蒸馏水酒，也就是白酒，最好是陈年时间长的。古代把各种酒统称为醪，其中醪为浊酒，醪为甜酒。无酒不成席，桌上必无酒，无酒不成气氛。

慢慢喝，酒食并用，适量。朋友聚会，工作应酬，难免要喝点酒。酒有益，但也有害。

在品酒中，慢慢喝比较好。古有“饮必吞小”之说。喝酒不适合狂饮，因为快喝伤肺，肺藏五脏，伤的是气短胸闷；快速饮酒伤胃，因为胃受到酒精的强烈刺激，会引起急性胃炎。

快速饮酒伤肝，因为肝脏承受不了突然的酒精刺激，会导致肝功能损伤；快速饮酒伤害肾脏，因为酒精到达后给肾脏强烈的刺激。

导致脏腑受损，尤其是剧烈运动后，全身极度疲劳。这个时候喝酒很容易导致脑出血。所以喝酒要适度，适度。

个人要选择适合自己的酒，不能暴饮或乱喝。喝少量优质葡萄酒也有一定的好处。

必须注意的是，“今天喝了，今天就醉了”的观念是绝对不可取的。所谓“不抽烟不喝酒，活到九十九”“尽量少喝酒，病就绕道走。”但少量饮酒可以扩张血管，改善睡眠。所以，酒有利也有弊。俗话说，食不饱，饱了伤身；同理，如果不喝太多酒，也会伤害身体。

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