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刘冬醪的酿造历史悠久，起源于汉代，盛于清代。《大竹县志》有记载。“甜酒也是糯米做的，不好吃，所以取名为醪，最好是大竹城北的刘冬桥产的。”因此，它被称为刘冬醪。刘冬桥位于大竹县北部，距大竹县城三里。相传汉高祖时期，刘冬曾修建了一座石墩木桥，取名“刘冬桥”。清乾隆五十九年，加固桥墩，加宽桥面，改建为五拱石桥，沿河而建，两岸垂柳，故名“刘冬桥”。出自川:离东六桥路一里的唐家大院里，有一股常年流淌的泉水。附近地区的居民争先恐后地搬迁建房，把泉水视为神水，求福，因白病而拒之。用这种水煮饭特别软香，特别是用这种水煮糯米有一种独特的风味。

唐家大院住着一个唐姓居民，一个叫唐辽的女人，一家三口，常年以杀猪卖草药为生。有一次，唐朝有个杀猪的，到村里逛了三天就回了家，还没进家门。进屋后，甜头更浓了，他左顾右盼也没发现什么。他拿碗吃饭的时候，发现碗柜里有一碗剩菜，很香，一点水渗透到饭里。结果沙猪制作人的孩子不小心把剩菜放在盛有皂荚、甘草、香草精、丁香、百口等草药粉末的碗里，没有洗干净。我高兴的时候，就把那些无名的、香的、甜的、醇的剩菜分给整个唐家大院，然后就成了甜酒的祖先。

此后，唐朝廖氏家族开了作坊，来往的商贾都喜欢品尝解渴或携带陶土甜酒。有一天一个书生路过此地，来到这里品尝。因为甜酒在一起吃更能体现其独特的味道，而且有酒而不酒的感觉，而且唐代廖做出来的味道特别纯正，所以被其物、其人、其姓评为最佳醪糟。清光绪年间，刘冬醪糟的名字传遍千里。

新中国成立后，为了发展食品工业，1955成立了刘冬老枣合作社集团，刘冬乡出现了许多家庭作坊。1983，四川久饮食品饮料公司高层领导通过市场调研发现了这个商机。大竹食品罐头厂虽然取得了一定的成绩，但并未能转化为高附加值商品进入市场，走向全国。1995年，四川刘冬酒醅有限公司成立，决定瞄准农副产品精加工潜力巨大的市场，抓住大竹县盛产糯米和酒醅的传统优势，依靠科技不断开发适销对路的新产品，努力实现“人无所无，人有所新，人变而创”的产品发展战略，与中国食品发酵工业研究院合作，变手工作坊生产为现代化工业生产，在原有砂锅刘冬醪糟的基础上，开发了刘冬牌、东寒牌易拉罐、原汁型、饮料型醪糟和东寒牌元宵粉，形成了6个品种、80多个规格的系列产品。以精制糯米为主料，170米以上深度的优质泉水和根霉、米草、皂荚、甘草、香茅、丁香、飞口、肉桂等中草药。刘冬牌酒酿不仅保持了传统的独特风味，而且冷热均可食用，醇厚甘甜，包装精美，携带方便，保存期长。