绍兴坏肉怎么做

2.选一块好的猪肉，可以是后腿肉。把猪肉切成大块。

3、猪肉用冷水入锅，高压锅压14分钟。

4.将猪肉捞出，不烫的时候撒上盐，让盐渗入肉里。

5.把盐包好的肉放在盘子里，放置一到两天。

6.将酒糟分成2组，一组铺在坛底。

7.铺上纱布，放好盐的肉。

8.用纱布把肉包起来，再放上一团酒糟。

9.最后用保鲜膜包在坛口上，防止酒精跑了。

10，盖上盖子放冰箱或者阴凉处，等15-20天。于是绍兴酒糟就做好了。