最早的糕点是什么？

据《天官》记载，早在2000多年前的先秦时期，古人就用炒米粉或炒面做了一种叫“锅”的食物。这是一个简单的加工，但它已经开始形成糕点的形状。从最初的面点到小米和大米，糕点在中国劳动人民的巧手下经历了无数次的改良和演变。

秦汉时期，古人就开始用石磨把粮食磨成面粉，用酸浆、酒粥等发酵方法，制成各种饼，如燕饼、水煮饼、水煮饼、酒煮饼、胡饼、彭饵等。这些糕点不仅是普通百姓的主食，也是贵族官员的佳肴，甚至是军队的食物。

糕点在中国的历史

宋代是中国糕点的繁荣时期。由于商业发展和城市扩张，糕点业也繁荣起来。北宋的汴京和南宋的临安都是当时的糕点中心，有专业的糕点店和糕点师傅，糕点种类繁多，有栗子糕、蜂糖糕、枣糕、斗糕、肉丝糕等。宋代的糕点不仅注重口感，还注重造型和色彩。

元明清是中国糕点的稳定时期。由于少数民族的统治和文化融合，糕点也受到了影响和改进。元朝的蒙古人喜欢吃肉饼，比如肉饼、中国包子，也喜欢吃奶制品，比如奶酪、奶皮。明清时期，糕点的流派体系基本形成，各地的特色小吃也逐渐形成。