没有煮熟的鸡蛋叫什么名字？

所谓半熟的鸡蛋是指那些没有完全煮熟的鸡蛋，也就是我们通常所说的暖心鸡蛋。这种鸡蛋的蛋清往往能达到凝固状态，而蛋黄可能是半固体半液体。虽然看起来更诱人，吃起来不那么呛人，但安全性没有全熟鸡蛋高。

因为煮鸡蛋更容易残留一些微生物和细菌，保存时间越长，细菌就会越多，即使加热两次也不适合人类食用。所以想吃软蛋，一定要少煮，尽量选择无菌蛋，这样才能保证我们的健康。

鸡蛋的利与弊。

暖心蛋通常是指鸡蛋经过短时间的煮或蒸，蛋黄没有完全凝固。如果选择无菌鸡蛋，营养丰富，含蛋白质多，还含有维生素、矿物质等。，没有完全煮熟就不会含有病原体等有害物质。而且煮鸡蛋口感很好，吃了还能增加食欲。

在维生素方面，比如B族维生素在鸡蛋的烹饪过程中可能会有损失，但这种损失是相当大的。矿物质方面，煮鸡蛋和全熟鸡蛋在含量和吸收上有很大的区别。由此可见，煮鸡蛋和全熟鸡蛋的营养差异还是很明显的。