新疆煎饼羊肉怎么做最好吃?

如何做出好吃的煎饼羊肉煎饼羊肉是羊肉的做法之一。羊肉和面食的独特组合体现了新疆人食融一体的特点,既有主食又有蔬菜爱好,是羊肉和面条的完美结合。这道菜在新疆的穆斯林餐厅和酒店都有供应。那些清真餐厅,一般会在羊肉煎饼上撒一些葱丝和凉拌羊肚作为装饰,既能缓解油腻又能做菜。

食品

面粉500g,羊肉300g,洋葱100g,植物油适量,辣椒粉适量,盐适量,孜然粉适量。

练习步骤

1.准备羊肉和洋葱,洋葱洗净,去头、去尾、去皮。

2.锅里热油,放入葱花和羊肉翻炒。

3.翻炒至羊肉变色,捞出备用。

4.将炒好的羊肉抹在面包上,均匀的涂抹。

5.在羊肉馅上再盖一层,做成煎饼。

6.把煎饼摊在火上,直到两面金黄,然后取出,煎饼羊肉就做好了。

虽然轻舞不是新疆人,但她有幸在新疆吃过一次煎饼羊肉。金黄的煎饼上盖着一层白葱丝和红辣椒,外面裹着炸好的纯羊肉。看起来很开胃,轻轻一咬,味道鲜美。煎饼里的羊肉是选用新疆当地的羊肉,所以没有通常的羊肉味。在新疆,有这样一句顺口溜形容新疆的羊,“新疆羊吃中草药,喝矿泉水,拉六味地黄丸”。虽然没那么夸张,但是新疆羊真的很好吃。

煎饼羊肉是新疆羊肉的做法之一。羊肉和面食的独特组合体现了新疆人食融一体的特点,既有主食又有蔬菜爱好,是羊肉和面条的完美结合。羊肉性温,经常吃容易上火。所以,可以吃羊肉配一些凉性的蔬菜。既能起到降温、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的滋补效果。所以会在煎饼上面撒一些葱丝和凉拌羊肚作为装饰,既能缓解油腻,又能做菜。

中医认为,羊肉补虚,散寒,温补气血,助元阳,益精血。辛辣洋葱能刺激胃、肠、消化腺的分泌,刺激食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有含硫化合物的混合物,能降低胆固醇,可用于治疗消化不良、厌食、消化不良等。

新疆煎饼羊肉的做法;

1.切羊肉和洋葱。热锅放油,放入葱花炒香,放入羊肉快速翻炒。

2.加入酱油继续翻炒。搅拌均匀后,加入辣椒粉、孜然粉、盐,拌匀。加入切好的葱段,拌匀备用。

3.面粉200g,水120g,加少许盐揉至面团软硬适中。醒后约10分钟,将面团擀成相当于电饼铛大小的面团(越薄越好)。

4.将擀好的面团放入电饼摊,烤至两面冒泡。烧多张,拿出来备用。

5.铺一张烤好的煎饼,放入拌好的羊肉,摊平,边上刷一层糊,盖一层,压紧。在煎锅里热油,将蛋糕两面煎至金黄色。

6.立即上菜。

轻舞温馨提醒:

1.羊肉已经提前炒好了,不用太久就炒好了。把面团变黄就行了。

2.烤饼时电饼摊不能放油(健康饮食无油盐)。

3.一般煎的时候,羊油出的越多,煎出来的煎饼就越脆。

哈哈,说起新疆煎饼羊肉又让我想起了吃羊肉。

说到练习,烘焙是一个非常巧妙的中和山的方法。这只是其中一种方式。

另外,吃羊肉也离不开孜然和皮牙。在新疆,它被称为洋葱。没有它就不好吃。而且新疆的孜然和皮牙吃起来好像和内地的味道不太一样。

谢谢你的提问。希望能帮到你。

新疆特色美食有一种羊肉泡馍,在新疆有200多年的历史,也叫“羊被”。

羊肉封皮饼和羊肉焖饼是有区别的,就是“焖”和“封皮”两个字味道不一样。

羊肉封面饼和羊肉焖面饼的重要区别在于,它们是用肉汤拌制的。

这是为了进一步增加饼的肉味,这也是与羊肉焖饼的主要区别。

然后用高汤封饼,一来可以让饼更软,二来最后可以增加饼的肉味。下面我们来详细了解一下具体方法。

羊肉密封饼

配料:羊肉、面粉

辅料:菜籽油、盐、姜、草果、香豆、花椒粒、辣椒酱、酱油、青红椒、洋葱。

练习:

1.将羊腿或排骨切块,放入汤锅中用冷水焯一下,捞起,青红椒洗净切块,葱切段。

2.将热锅里的油冷却。菜籽油烧至七成时,将羊肉翻炒出水分,加入姜、草果、花椒出香味。

3.加入辣椒酱,用酱油翻炒,上色均匀。将羊肉炒至金黄色,然后用水擦干。

4、加水烧开,转小火炖40分钟。

5.在面粉中加入羊肉汤和香豆,用筷子搅拌均匀,冷却一会儿做成面团,醒发20分钟。

6.分成小剂量,擀成小面片,用筷子扎几个眼。

7.把饼放在羊肉上,倒点羊肉汤,再放一块饼,加羊肉汤。在这之后,用蛋糕盖住羊肉。

8.盖上盖子,炖8分钟。拿起蛋糕,把它切成菱形。

9.加入盐、青椒和红椒以及洋葱块,搅拌均匀。

技巧

1,香豆不要加太多,要抑制羊肉味。

2.炖羊肉时,多加水,封饼。

3.蛋糕必须紧紧包住所有的羊肉,才好吃。