猪肠的历史原因

很久以前，由于种种原因，粮食供应一度紧张。由于肉少，先人想出了用米线包裹炒河粉的办法，绰号“肥肠”和素菜，以求在物质贫乏的时代找到一种慰藉，一直流传至今，这也体现了阳江人乐观向上的精神。

肥肠卤是广东阳江的一种著名传统小吃。当地的招牌小吃属于粤菜。因猪肠形状为圆形，形似猪肠，故名猪肠。肥肠和肠粉差不多，但是味道很不一样。传统的猪肠里的馅料是豆芽和炒米粉，裹在整根米粉里，撒上白芝麻，淋上肉味的汁液，咸香四溢。

阳江的特色菜有:鹅肉炒饭、妈妈、阳江咸汤圆、虾蟹粥、肥肠。

一.鹅肉炒饭

白沙鹅炒饭绵软爽口，肥而不腻，米饭和鹅的香气充分融合，色香味俱佳，吸引了众多外地游客。其制作方法是将切好的鹅肉放入油锅中炒香，然后经过一系列的调味和配料，加入葱花翻炒片刻，或者加入其他杂料，如香肠、虾等。

第二，妈妈

马孜是阳江四大美食之一，阳江大街小巷的早餐店里总能看到它热气腾腾的身影。用热水烫好面条，然后卷成片状，最后用菜刀切成条状，看起来就像带面。这相当于米粉版的手工面。

三。阳江咸汤圆

阳江人把饺子叫做“汤圆”，就像北方的饺子一样，象征着团团圆圆，但这种饺子不是甜的，而是咸的，食材也不包在里面，而是把所有的食材煮成汤和糯米粉做成一碗饺子。

四、虾蟹粥

在阳江吃虾蟹粥好吃，嫩滑，营养，大锅吃还不够！首先，把米饭在水里泡半个小时，然后在锅里煮。然后把虾头从锅里拿出来，把虾汁倒进粥里。然后加入虾、蟹、冬菜和姜。出锅前五分钟加盐和蚝油。最后，出锅时加入蛤蜊。特别好吃。

五、猪肠。

肥肠是阳江四大美味之一。猪肠里没有猪肠，就像老太婆的饼没有老婆一样。以前的粉条是用传统的蒸锅蒸的，现在市面上大部分用的是机械蒸锅，一般是裹上油炸花生或者油炸豆芽。