你指的是哪些谷物？

第一，什么意思？五谷指的是小麦、玉米、大米、大豆、土豆，但同时习惯上把大米、面粉以外的谷物称为杂粮，杂粮也一般称为粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

二、五谷杂粮的历史渊源历史非常悠久。早在两千年前的《黄帝内经》中，中国人就遵循以谷物为主的饮食习惯。人们一般认为小麦和大米是面粉和大米，杂粮是指其他谷物。我们现在说的杂粮包括多种谷类和豆类，如玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红薯等。