芥末鸡是怎么做的？

做法:1。将鸡开膛，去内脏，洗净，放入冷水锅中焯一下，熟了取出，放入开水中浸泡，待完全冷却后取出。擦干水分，涂香油，避免开裂。

2.用开水湿润芥末，然后用湿纸密封好，待凉。

3.将上述调味料混合成汁。

4.鸡剔骨换刀，浇上调好的汁，吃的时候搅拌均匀。

特点:鲜香可口，清七窍，增进食欲。