钱阿姨回应北京所有门店都关门了

钱大妈回应北京所有门店都关门了。钱大妈品牌创立于2012，65438+10月18。北京商报今日记者从一位钱大妈加盟商处了解到，北京所有的门店都已经关门。钱阿姨回应北京所有门店都关门了。

钱大妈回应北京所有门店关闭1近日，社区生鲜品牌钱大妈关闭北京门店的消息冲上头条。65438+10月19日，《证券日报》记者实地走访了钱大妈的店铺，了解钱大妈在北京的现状。

水土不服，“失去”北京市场

记者通过走访钱大妈的三环新城、广安康馨家园等多家门店，看到有的已经改了门道，有的到店时正在对外出租。虽然换了门，但店内的价签和菜篮子提醒着消费者，这里曾经是钱阿姨。

钱大妈的三环新城已经改名为蜗牛鲜门，钱大妈的字样依旧。

钱大妈广安康馨家园店已经到店拍刘钊了。

钱大妈是从华南发展起来的社区生鲜连锁企业，5438年6月+2020年2月首次进入北京市场。然而仅仅一年之后，背后的原因却发人深省。

65438+10月19日，钱大妈生鲜官方微信官方账号发布声明称，公司发展过程中的调整是正常的商业运作。公司低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房屋租金高企带来的经营压力。门店的日客流量没有达到预期，北京市场要继续发展还需要更多的投入。在对公司进行综合评估后，我们计划在相对稳定和成熟的市场上投入更多的资源。同时也会在这些成熟市场加大预制菜的研发和投入。

钱大妈相关业务负责人对《证券日报》记者表示，目前，钱大妈在全国30多个城市拥有3500多家门店，服务超654.38+00万家庭，超654.38+07万优质会员。

记者发现，原钱大妈店周边还有不少同类型的生鲜店，有的经营时间长达十年。连锁社区生鲜电商未能打动老居民的心。

走访中，记者随机采访了几位住在原钱大妈店附近的居民。他们的回答也验证了记者的观察。有居民告诉记者，他们对钱大妈撤出北京感到遗憾，但也表示钱大妈的商品价格与周边商店相比没有竞争力，他们更愿意在熟悉的商店购物。

此外，钱大妈“不卖隔夜肉”的模式更适合广州等沿海地区，消费观念和生活方式不同，钱大妈的市场拓展也没有因地制宜。一些居民告诉记者，他们并不太在意肉是否隔夜。毕竟北方冬天很冷，货物耐储存，夏天储存条件方便，不会轻易变质。

记者从美团、大众点评等app了解到，一些年轻消费者对钱阿姨的经营模式有很多抱怨。有上班族表示，“钱阿姨库存有限，导致她晚上下班去店里剩下的品类很少，有时候还要和阿姨一起排队抢打折的菜，有一般的体验。”

记者也从之前在钱大妈工作的店员处了解到，由于北京地区门店少，货源一直有问题，规模上不去，直接影响了成本。北京的店铺租金和人工成本高，这是钱大妈进入北京市场时没有想到的。

对于如何处理消费者卡内充值未消费的金额，记者就此事致电钱阿姨。钱阿姨表示，已经充值会员卡的消费者可以通过公司官方客服沟通退款事宜。

生鲜电商的这个冬天太难熬了。

这个冬天对于生鲜电商来说有点难熬。

据田燕不完全统计，国内从事“生鲜电商、社区生鲜、社区团购”等相关业务的生鲜电商品牌有近2600家。此外，艾瑞数据显示，2023年，中国生鲜电商市场规模有望突破1万亿元，渗透率将接近20%。然而，这片广阔的蓝海却屡屡传出企业裁员的消息。

最近有传言称“丁咚买菜开始大裁员”、“核心部门最高裁员50%”、“采购50%、算法30%、运营30%、招聘10%-20%”、“强行给前仓服务站员工放假”等等。

《证券日报》记者对上述消息和购粮进行了核实。相关负责人表示，该消息不实，是没有事实依据和严格数据来源的恶意猜测。公司保留调查所有不实传言的权利。“个别岗位变动是公司正常的组织资源调整，部分岗位的招聘需求也正常释放。目前业务运行正常。同时，不存在强迫员工在一线岗位无薪休息的情况。通常他们会根据站点的工作情况，特别是员工的意愿和工作强度进行合理的调整。”

叮咚买菜难，还在赔钱。2018至今，公司共亏损11726万元，且亏损范围仍在扩大。2021第三季度，丁咚买菜净亏损201亿元，较2020年同期增长142%。同时，虽然公司营收大幅增长，但111%的增速仍然落后于亏损增速。

无独有偶，行业头部企业美菜也被指大规模裁员。在某社交平台上，一名疑似美菜退休员工的用户称，美菜正在大规模裁员。上次裁员比例达到50%，这次美菜北京总部已经裁撤了40%的员工。

《证券日报》向美菜核实上述事宜，截至发稿前尚未收到回复。

此外，一些已经离职的美菜员工透露，公司的一些基础业务人员基本都是“当天谈，当天走”。

公开资料显示，短短四年时间，美菜已完成八轮融资，累计融资金额近百亿。投资方包括顺为资本、真格基金、高要资本等知名投资机构。其最近一次融资发生在2018，10年6月。当时，Meicai.com由老虎环球和高燕资本投资，估值超过70亿美元。但此后美菜再无新的公共融资问题。

早在2021年9月，美菜北京总部就传出裁员50%的消息。美菜。com计划于2022年上半年提交赴港上市申请，公司已聘请相关机构负责上市事宜，计划融资3-5亿美元。

如果美菜裁员的消息属实，无疑对美菜接下来的发展是雪上加霜。

钱大妈回应北京所有门店关闭2 1 18。北京商报记者从一位钱大妈加盟商处了解到，北京所有的门店都已经关闭。

随后，记者以消费者身份致电钱大妈北京惠生园店。该店负责人表示，该店已更名为“蜗牛生鲜”，不再以钱大妈的品牌经营。同时，该负责人还透露，由于经营不善，钱阿姨在北京的门店确实已经全部关停。记者致电钱大妈的北京何谦佳缘店，发现电话已停机。

同时，天眼查App还显示，北京钱大妈生鲜连锁有限公司因无法通过注册地或经营场所取得联系，已被列入经营异常名录。

19上午，钱阿姨发布官方声明，证实了北京所有门店关闭的消息。钱阿姨说:“我们低估了北京市场的难度，更低估了北京市场高房租带来的经营压力.....我们计划在相对稳定和成熟的市场投入更多资源”。

醒目显示，北京钱大妈生鲜连锁有限公司成立于2020年7月，法定代表人为冯，由广州钱大妈生鲜连锁有限公司全资控股

公开资料显示，钱大妈品牌创立于2012，首创“无隔夜肉”的经营理念，在运营上采用加盟+直营的模式。产品经营，涵盖蔬菜、水果、肉类等八大生鲜品类，500多个产品。

2019，65438+2月，钱阿姨完成D轮融资后，加速向全国扩张。到2021，10，钱阿姨已经在全国布局了30多个城市，门店总数超过3700家。

钱大妈在北京的门店位置主要集中在朝阳、通州、大兴、燕郊。对于北京市场，钱大妈一度信心满满。去年8月，钱大妈内部人士透露，2021计划在北京布局500家实体店。目前已开店23家，签约32家(含已开店数量)，其中90%为加盟店，其余为直营店。

有声音认为，钱大妈在北京市场的失败主要是开店速度慢，一年内开店数量少，无法规模化，租金和人力成本高，同业竞争激烈。

天眼调查显示，中国目前有超过749万家企业的名称或经营范围包括“生鲜、水果、蔬菜、果蔬、生鲜团购”，企业状态为在营、存续、迁入、迁出。其中，约75%的注册资本在654.38+0万元以下，约22%成立时间在一年以内。

钱阿姨每天标志性的清仓时间，从晚上7点的九折促销开始，之后每半小时降10%，直到23: 30免费送货。

记者在大众点评上看到，有消费者抱怨钱阿姨晚上各种打折促销，店里挤满了等待打折期的阿姨奶奶。虽然店里有通知禁止这种行为，但是店员也无能为力。基本上晚上八点半左右货架就空了，剩下的都是质量一般的菜。

对于上班族来说，这种销售模式往往导致晚上下班时店内品类匮乏，有时还要和阿姨奶奶一起排队抢打折菜，很难说有好的体验。

这个问题不仅在北京存在，在上海等其他城市也存在。此前央视财经报道，上海钱大妈多家加盟商亏损，转门店。加盟商以为每晚7点后9折到1折甚至免费送货的模式吸引了客流，赚足了人气，但也让门店陷入了越卖越亏的恶性循环。有的加盟商一年亏了40万。对此，钱阿姨发表声明回应称，新店开业前3-6个月通常有一个“爬坡期”。过了“爬坡期”的店，华南地区利润率90%以上，其他地区80%以上。

疫情过后，更贴近消费者、复购率更高的社区消费场景成为零售企业布局的目标。虽然各方都对社区这块蛋糕虎视眈眈，但如何做好社区生鲜连锁仍然是零售业包括生鲜零售企业一直在思考和关注的问题。

根据电子商务中心的研究统计，在生鲜电商行业，只有1%的企业盈利，88%的企业亏损，7%的企业巨亏。

财经评论员王赤坤指出，作为一个子行业，生鲜零售市场周期大致处于增长的第二阶段。期间，行业供给规模快速扩大，行业投资快速增加，行业消费快速增长。同时，行业毛利高，行业净利润低。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人温志红看来，钱大妈以前的重点是南方市场。这种模式和玩法能否得到北京市场的认可，还需要考验。“这包括商品的结构和供应链能力，因为南北市场毕竟还是有差异的，而且差异还是比较大的。同时，后端供应链能力能否跟上其扩张速度，也是钱阿姨需要面对的挑战。”

钱阿姨回应，北京所有门店都关门了。进入北京市场一年后，钱阿姨失败了。

最近钱阿姨在北京关了很多店。据界面新闻报道，钱阿姨相关负责人表示，将关闭钱阿姨在北京的所有门店。

对此，钱阿姨回应36Kr-未来消费称，目前北京市场的发展未能达到预期。经过与加盟商的讨论和评估，我们决定先暂停北京店的业务。在这个阶段，我们将首先专注于深化成熟市场。

主打“不卖隔夜肉”的Slogan，以自育黑猪肉为带动品类，在珠三角地区创业，目前在广东、深圳等地已有近2000家门店。

从2015到2019，钱大妈受到资本青睐，完成五轮融资，总金额超过654380亿元。作为为数不多的有风险投资的实体生鲜零售企业，钱大妈的终点显然是上市。

为了提高上市估值，自2065438+2009年4月进入上海后，钱大妈就开始了全国范围的扩张，快速进入长沙、苏州、武汉、重庆等地，以入城首月平均开店100家的速度飞奔。

这次撤退的北京市场，是钱阿姨在2020年底正式进入的。截至2021年底，钱大妈全国门店超过4000家，扩张至30多个城市。

此前，据接近钱大妈36Kr-未来消费的投资人透露，钱大妈原计划2021上市。但现在，两年过去了，钱大妈很难启动上市进程；几个月前，钱大妈因为部分地区加盟商巨亏被央视新闻点名，让公司离上市更加遥远。

比起前端来更注重后端，钱大妈用自己在珠三角地区跑过的这种模式在全国范围内复制，本身就是一场高风险高收益的赌博。现在来看，钱阿姨暂时失败了。

模式复制，适应环境

根据钱大妈对36Kr-未来消费的回应，南北消费行为差异较大。北方昼短夜长，消费者习惯一次性购买大量新鲜蔬菜。而钱大妈的日清模式，每天需要足够的客流才能保证店铺的正常运营。

不仅是在北方水土不服，其实从去年9月加盟商的雷霆风暴开始，钱阿姨就开始收缩裁员，关停生意不好的区域，或者与其他区域合并。“钱阿姨模式”从此难以走出广州。

众所周知，生鲜本来就是一个“用屁股捡钢锹”的生意，毛利极低。任何生鲜实体零售企业都需要潜移默化地改变用户的消费习惯，通过复购率和品牌力的叠加，在单个区域达到一定的渗透率，从而实现区域盈利。

钱阿姨采用的就是这种密集锁定的风格。在珠三角地区，其门店数量几乎达到2000家。在全国扩张的时候，钱大妈也是高举高打，一个月开了100多家店。

之所以采取如此激进的扩张策略，一方面是需要向投资者证明，其模式是可以复制的，具有规模化的可能性；另一方面，钱大妈复制的华南模式，对后端供应链要求极高。在新的华东、华北等地，要从零开始打造专属供应链。钱阿姨只能通过前端门店的数量来摊薄成本。

如果想拓展新的领域，就必须大量开店。这意味着，在进入新市场疯狂开店之前，钱大妈几乎没有办法验证自己现有的商品结构和运营模式是否能在这方面行得通，只能在开店后逐步调整，这使得加盟商回笼资金的时间无限延长。即使有足够的资金支持店铺的运营，他们最终能否实现盈利还是一个问号。

据钱大妈的招商人员介绍，加盟商回本的理想时间是3年左右。但事实上，很多加盟商都坚持不了一年。据央视新闻报道，有网友指责自己卖房加盟钱大妈，投入654.38+0.7万元。但在近一年的运营中，每月平均亏损3-5万元。

钱大妈之所以是赌局，还有一个原因是钱大妈是一个地域特色很强的品牌。在全国范围的扩张中，不同地区制造的商品的调整是不够的。

钱阿姨的招牌商品是黑猪肉。在她的大本营广东，猪肉是一个工业化程度不高的生鲜品类。10多年前，在广东，肉类这种高度工业化的生鲜产品的供给水平始终存在供需不匹配的问题，而普通人烹饪粤菜时对食材的要求也很高。

这是钱阿姨看到的。是广东少有的能养殖优质黑猪肉的生鲜企业。肉类是带动品类，其他生鲜全品类为辅。钱阿姨的品类结构中，猪肉占40%，蔬菜占30%，水产品占15%，水果占不到10%。

这种选货逻辑在广东行得通，但同样的货在北京上海却水土不服。以北京市场为例。在这个内陆城市，已经有覆盖所有消费群体的尚超品牌，钱大妈的招牌品类黑猪肉在这里没有优势。更能体现北京商品力的水产海鲜品类，钱大妈之前涉及不多，相当于从零开始打造供应链。

依托珠三角黑猪肉供应链的钱大妈，走出广州后没有供应链优势，几乎没有品牌知名度，也没有吸引年轻人和新用户的明星产品。毫不奇怪，钱阿姨的北方撤退只靠她晚上卖打折蔬菜的噱头吸引了薅羊毛的中老年人。

另外，钱大妈的模式本身也有一些缺陷。基于社区到店体验的模式，高度依赖门店半径，单店营收天花板太低。因此，受到单店营收瓶颈制约的钱大妈，不得不依靠扩张加盟店来扩大整体业务板块。但现在，这一策略并未奏效。

停止扩张，稳定现有市场。

从钱大妈这几年做的一些调整可以看出，钱大妈自己也意识到了新区域加盟商盈利难，商品竞争力弱的问题。

去年年底，钱阿姨开始在江门、珠海、中山等地试水加盟成本更低的新店。此前，钱大妈正规门店的加盟费为30多万元，而她新开的“平装店”的加盟费在1.5万元左右。目标点是农村市场和城市中无力开设正规商店的地方。

从外表看，钱阿姨的简易店似乎是一种“收割”加盟商的新方式。去年9月被央视曝光后，人们的加入意愿很低。钱阿姨可能希望通过降低前期投入成本来维持一定的店铺增长率。

而平装店针对的下沉市场，与钱大妈之前的主要盈利点是错位的。在广东，钱大妈的一些老店之所以盈利，是因为他们的招牌品类黑猪肉俘获了一批对价格不敏感的顾客。

与常规猪肉相比，黑猪肉具有更高的质量和价格。以这个引流产品为主，可以维持店铺较高的毛利。至于七点以后的打折菜，更相当于广东钱大妈老店的一个噱头，一个福利，并不是主要的盈利点。

在下沉的市场中，“薅羊毛”以免费的菜品抢夺更多的消费者，这与钱阿姨想做的“消费升级”相矛盾。直接结果就是平装店类型的毛利更低，盈利周期可能更长。

在商品层面，去年年底，钱大妈正式进军毛利更高的预制菜市场，引入了农记、老坛子、广州酒家等餐饮品牌的合作，也将预制菜上线，通过线上预订的方式线下销售。目前，华南部分门店增加了卤水、叉烧等腌制商品。

预制菜可能会成为钱阿姨新的毛利增长点，但可能要一两年才能出实际成绩。更重要的是，预制菜本身也是一个很有地域性的品类，即使华南取得了很大的成就，也不能直接复制到其他城市。

可以看出，钱大妈的几次新尝试，意在守住华南市场，全国扩张的步伐基本告一段落。

2017-2020期间，以社区生鲜店为代表的线下生鲜零售一度成为资本的追捧对象，诞生了众多融资金额数十亿元的明星公司。在资本的推动下，各区域品牌开始向全国扩张。相信谁跑得快，谁就抢占了中国万亿生鲜市场，完成了岳龙门鲤鱼上市。

虽然各个明星生鲜公司所处的阶段和预计上市期不尽相同，但相同的是，2021年，他们都开始收缩和深耕本土市场。

一方面，在当前实体经济下行的情况下，活下去成为所有生鲜实体零售企业共同的新目标；另一方面，随着资本的撤退，生鲜店注定是零售业务，用利润换规模的互联网游戏是行不通的。

目前这一批社区生鲜店的全国扩张已经失败。