大蒜有什么特点？

地下鳞茎辛辣刺鼻，称为大蒜，可入药调味。大蒜叶叫青蒜或蒜苗，花梗叫蒜薹，可以当蔬菜吃。大蒜是五种香料之一。

大蒜是一种多年生草本植物，叶子狭长扁平，表面呈淡绿色蜡状粉末。地下鳞茎被一层灰白色的膜质外皮包裹，里面有小鳞茎，叫蒜瓣，是茎盘上每个叶腋内的腋芽膨大而成。

扩展数据:

发源于中亚帕米尔高原和中国天山山脉。5000年前埃及就有种植大蒜的记载。中国是汉代张骞从西域传入的，300年前又从台湾的中国大陆传入。

大蒜来源于汉代张骞出使西域，从他带大蒜到中国定居至今已有2000多年。大蒜是人类日常生活中不可或缺的调味品。在烹调鱼、肉、禽、蔬菜时能去腥增味，特别是在凉拌中，既能增味，又能杀菌。传统上，人们通常所说的“蒜”指的是大蒜。

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