红酒中的冰酒为什么叫冰酒？是如何形成的？几级？

冰酒是葡萄酒家族中至高无上的贵族品种。因其独特的果香、浓郁圆润的口感、金黄色的色泽，成为葡萄酒中的灵魂瑰宝，有“液体黄金”的美誉。

冰酒又称冰酒，最早产于德国。1794期间，德国北部的弗兰克发生了一次意外的天气变化，导致花园里的葡萄结冰。果农别无选择，只好用这些冷冻葡萄榨汁，不加冰酿酒。意外的发现这款酒不同于普通的酒，有着独特的品质和特点。此后，这种制作方法被刻意保留，并不断改进和完善，形成了冰酒的特殊工艺。葡萄原料是生产冰酒的第一要求，原料的质量受到自然条件的限制。加拿大魁北克气候寒冷，持续时间长的特点，具备生产冰酒的自然条件。于是，冰酒就被开发出来了。可以说，冰酒最早诞生于德国，却在加拿大发迹。目前德国、奥地利、加拿大都有冰酒产品，但加拿大安大略省的尼莱加拉被誉为世界上最著名的冰酒产区。

由葡萄在零下6度的温度下自然冻结在藤上制成的葡萄酒。葡萄被冻成固态时被压榨，有少量浓缩的葡萄汁流出。这种葡萄汁慢慢发酵，几个月后装瓶。在压制过程中，室外温度必须保持在零下6℃以下。