揭阳豆腐制作方法简介

1，主料:老豆腐(1盒，400g)，韭菜(3个)，红辣椒(半个)，调料:油(2碗)，盐(1汤匙)。

2、韭菜根，洗净切成细粉；将老豆腐片切成两片，切成三角片；将红辣椒切成丁。

3.热2碗油，放入老豆腐块，煎10分钟。

4.老豆腐微黄时，用长筷子将粘连的豆腐分开，夹起，用厨房纸吸干剩余的油。

5.取一个空碗，加入切碎的韭菜和1汤匙盐，注入半碗凉开水拌匀做蘸料。

6.取一个小蘸碟，盛入适量韭菜盐水，放入大盘中。

7.将炸好的豆腐放在蘸碟旁边，撒上红辣椒丁，吃的时候蘸韭菜盐水。