关于大豆的信息

豆科大豆是一年生草本植物。重要的油料、粮食和饲料作物。中国是一个古老的名字。通常被称为大豆，黑豆，黑皮四季豆和四季豆。小粒型在中国南方叫泥豆、马饲料豆，在东北叫食用豆。

起源与进化大豆起源于中国，国内多数学者认为其原产地是云贵高原。现在种植的栽培大豆是野生大豆经过长期定向选择、改良、驯化而成。

世界上和走出国门的主要生产国是美国、巴西和阿根廷，巴拉圭、加拿大、印度尼西亚、日本、朝鲜、前苏联和罗马尼亚有少量生产。主要进口国是经济相同的日本和欧洲国家。我国主要产区在松辽平原中北部、三江平原、黄淮平原和长江中下游地区。黑龙江省产量居全国第一。

大豆的分类种植主要是根据生长期进行分类。我国将北纬22° ~ 50°地区的代表品种按其生育期，从最早熟到最晚熟，划分为12等级。中国还将6000多种大豆分为:①北方春大豆区，②黄淮海流域夏大豆区，③长江流域夏大豆区，④秋大豆区等。每种类型根据种皮颜色、当地实际生长天数和大、中、小粒种子分为不同的组。每个群体又根据三个性状进一步分为不同的类型，如有限、亚有限或无限结荚习性，灰色或棕色毛，紫色花或白色花。

形态特征大豆的根可分为主根和侧根，可埋入地下1.5米，呈钟形根。根瘤生长在土壤从地表到20厘米左右的根部，根瘤菌能供应大豆1/3 ~ 1/2的需氮量。主茎高60 ~ 100 cm，有15 ~ 24节。豆荚种在节上，多节大豆往往产量高。无限结荚习性适应在贫瘠的肥水条件下种植。有限结荚习性适合在肥水好的地区种植。次有限的结荚习惯介于两者之间(见图)。大豆的叶子是三叶的。花蝴蝶。豆荚有黄色、黑色和棕色，弯镰刀形或直葫芦形。大豆是短日照作物，品种间对短日照的敏感性不同。需要充足的阳光，需要更多的氮、磷、钾等营养物质。大豆种子吸水达到5%才能发芽，播种时土壤水分必须充足，田间持水量不能低于60%。

大豆喜欢排水良好、有机质丰富、pH 6.2 ~ 6.8的土壤。适期早播为宜，以条播为主。它需要更多的肥料，对氮的需求是同等产量水平的谷类的4 ~ 5倍。结荚期间注意及时灌溉排水。

大豆是自花授粉作物，部分地区仍采用纯系育种。回交法对提高品种的抗病性有很好的效果。中国大豆育种的主要方法是种间杂交。用系谱法繁殖后代。

病虫害大豆病害很多:①真菌病。危害暗叶的有叶枯病、灰斑病、霜霉病、锈病，其中霜霉病随处可见；疫病、菌核病、炭疽病对根和茎都有危害。病害和腐烂是靠抗病繁殖的，其他是靠轮作控制的。紫斑病和黑斑病对种子危害较大，用化学药剂拌种防治。②细菌性疾病包括斑疹病和斑丘疹病，有些可以通过抗病育种来预防。③病毒性疾病。种类繁多，花叶病毒在我国长江流域和黄淮平原分布广泛，危害严重。采用无病毒种子，消灭病媒昆虫，进行抗病育种。④大豆胞囊线虫病和根结线虫病。采取合理轮作和抗病育种进行防治。主要害虫有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等。，化学防治是主要方法。菟丝子在黄淮平原危害很大，通过清理种子、生物防治、轮作等方法进行防治。

大豆是一年生豆科植物，其种子也叫大豆。它是世界上最重要的豆类。大豆的起源尚不清楚，许多植物学家认为它起源于中国的乌苏里大豆。大豆在中国已有5000年的栽培历史，并被用作食物和药物。1804引入美国，20世纪中叶成为美国南部和中西部的重要作物。大豆是豆科植物中最有营养、最易消化的食物，也是蛋白质中最丰富、最廉价的来源。现在世界上很多地方都是人和动物的主要食物。大豆的种子含有17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，适合糖尿病人食用。在东亚，大豆被广泛用于制作豆浆和豆腐。也可以烤着当零食吃。豆芽可以用在沙拉和蔬菜中。将大豆、麦粒粉碎，加入霉菌，加入盐水发酵，6个月后至1年，褐色液体称为酱油，广泛用于东方烹饪。大豆植株直立分枝，高度从几厘米到2米多不等。自花授粉，开白色或略带紫色的花。种子有黄色、绿色、棕色、黑色或双色。每个豆荚包含1到4粒种子。大豆在各种土壤中都可以种植，但它在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜后播种，9、6月成熟，65438+10月。一般来说，大豆应在脱叶储存后种子含水量降至65438±03%以下时收获。20世纪80年代初，美国成为世界上最大的大豆生产国，巴西和中国紧随其后。现代技术使大豆的用途更加多样化。大豆油可加工成人造黄油和人造奶酪，还可制成油漆、粘合剂、肥料、上浆剂、油毡、杀虫剂和灭火剂。豆粉是一种代替肉类的高蛋白食品，可以做成多种食品，包括婴儿食品。由于大豆用途多样，营养价值高，种植广泛，易于出口，在缓解世界饥饿问题上发挥了重要作用。

大豆病害

已发现30多种病害，其中真菌病害最多，病毒主要是大豆花叶病毒，线虫主要是孢囊线虫和根结线虫。

大豆锈病、炭疽病、细菌性叶斑病等。，在南方发生得更严重。霜霉病、灰斑病、细菌性斑点病和孢囊线虫病在北方春大豆区较为常见。大豆病毒病在所有大豆种植区均有发生。

对大豆豆荚的主要损害是尾孢菌、子囊菌、燕麦镰孢菌(Fusarium roseum，Fusarium semitectum)、macrophotomamame、炭疽菌和球孢菌。

叶部病害主要有:霜霉病、大豆灰斑病、大豆黑斑病、巴西斑点落叶病。菜豆链格孢菌，地瓜黑星菌，白粉病菌，大豆假单胞菌，菜豆黄单胞菌。大豆花叶病毒等。

茎秆疾病包括核盘菌、大豆茎点霉(Diaportha phaseolorum)和sasakii薄膜菌。

根部疾病包括立枯丝核菌、腐霉、球根镰孢菌(尖孢镰孢)。

还有胞囊线虫，主要发生在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、河南等省(自治区)。疫霉菌。Sojae是美国的主要疾病，在中国还没有发现。它是一个隔离对象。

大豆病害的综合防治措施主要是抗性品种。农药防治:在30多种大豆病害中，约60%是通过种子侵染的。化学药剂拌种可减少病害传染源，对苗木病害也有控制作用。如0.3%福美双拌种可防治大豆霜霉病和灰斑病。霜霉病和灰斑等叶部疾病和孢囊线虫病等根部疾病可通过化学药物得到有效控制。应采取农业措施防控该病，如合理轮作，如防治大豆胞囊线虫病，大豆与谷类作物或非寄生作物3-5年轮作，减少虫源。种植前选种建立无病植草，对防治霜霉病、紫斑病、灰斑病和大豆花叶病毒病有较好的效果。中耕除草，消除田间积水，可以减少大豆病害和根部病害的发生。多施有机肥和适时灌溉可以减轻胞囊线虫病的危害。清除田里的杂草也可以减少疾病，如大豆花叶病毒。