枯萎病真的能毁掉所有作物吗？

在最近热映的电影《星际穿越》中，小麦、秋葵等作物因枯萎病凶猛而相继灭绝。面临生存危机，人类被迫探索星际迁徙，寻找下一个居住地。虽然这些情节在艺术上有些夸张，不完全科学，但在现实生活中，枯萎病确实威胁到很多农作物的生产，影响粮食安全。一代又一代人耗尽智慧，探索预防和治疗疾病的有效方法。那些我们总以为很丰盛的美味，因为可以对抗害虫，抵御得病的危险，其实很难得，值得珍惜。

枯萎病真的存在吗？

电影《星际穿越》中提到的枯萎病在现实世界中并不少见。枯萎病又称疫病，是由真菌或细菌引起的植物病害。在植物病理学中，当植物的叶、茎、花甚至整株植物都表现出迅速褐变、干燥和死亡的症状时，我们通常将导致这些症状的病害命名为枯萎病。

例如，由真菌微生物引起的黄瓜枯萎病、由细菌黄单胞菌引起的洋葱叶枯萎病、由真菌山茶腐烂引起的山茶腐烂病等。，虽然名字没有直接出现枯萎病，但实际上它们都属于枯萎病。

正因为枯萎病描述的是症状，并不局限于某一种病原或某一类病原。常见的植物病原体包括细菌、真菌、病毒、线虫和原生动物，甚至非生物因素如低温和干旱也会引起枯萎病的症状。

各种病原菌引起的枯萎病症状，可能是它们在植物体内大量繁殖造成的。这些病原体堵塞维管束，阻碍水分和养分的运输，最终导致细胞坏死。

在星际中，枯萎病的破坏力极高，导致许多粮食作物灭绝。但是，在目前的植物病理学研究中，还没有发现某一种生物可以毁灭所有的作物。因为不同的植物病原有不同的寄主范围，即针对不同的种、属、科。同时，病原菌侵染植物的不同部位，如根、茎、木质部等。

病原菌对植物的侵染是双方相互作用的复杂过程，可以称之为双方的较量，而不是简单的打开寄主城门投降的行为。这种相互作用将病原体的宿主限制在相对较小的范围内。此外，根据病原体的变化，研究人员不断培育新的抗病物种，因此不太可能出现影片中描述的一种病原体横扫所有作物的情况。

即便如此，枯萎病的危害也不容忽视。首先，会降低农作物产量。如2010至2011，柑橘黄龙病造成美国佛罗里达州柑橘减产4400万箱，占预计产量的24%。其次，降低食物质量。比如稻瘟病的发生会导致碎米率上升。第三，产生有毒物质。比如红薯黑斑病产生有毒物质黑疤酮，病薯喂牛羊，导致哮喘死亡。但是，人们不必过于恐慌。以香蕉枯萎病为例。虽然它被称为香蕉癌，但一些专家认为它对人体健康没有太大影响。因为所有受感染的香蕉苗都病死了，所以没有机会生产香蕉供人食用。第四，增加生产成本。为了防治疾病，必须投入人力、物力和各种设备，增加开支，降低经济效益。第五，环境污染。比如农药，化学性质稳定，在环境中不易降解。大量的农药持续使用，在土壤中积累，会造成土壤污染。

哪些作物受到枯萎病的威胁？

在日常生活中，香蕉、橘子、黄瓜等果蔬都是人们在菜市场很容易买到的食物，但它们的制作过程并没有我们想象的那么容易。其中，枯萎病是威胁其生长的重要病害。

■香蕉

香蕉枯萎病正在把产量巨大、产地众多、价格低廉的香蕉产业推向绝境。香蕉被引起香蕉枯萎病的土壤真菌镰刀菌侵染后，整株会枯萎死亡，镰刀菌在土壤中最长存活期可达20年。

镰孢菌分为四个不同的生理小种。目前，占世界香蕉进出口比例最大的华娇缺乏对4号生理小种的抗性。

其实早在20世纪50年代，人们就大量种植和消费香蕉，不是中国的香蕉，而是一种叫大麦克的品种，因其果形大、口感突出、表皮紧实而广受欢迎。然而，20世纪50年代后，对麦克致命的1号种族席卷拉美，香蕉园灭绝。华娇对取代大麦克的1号赛车有很好的抵抗力。但是，当时的香蕉业可能没有想到，成功会枯萎，失败也会枯萎。21世纪，历史重现。因为华娇对第4号小种毫无抵抗力，人们将再次为香蕉灭绝的问题头疼。

■柑橘

柑橘黄龙病是柑橘生产的大敌，又称黄梢病、黄疫病、青果病。柑橘感染后，叶片变黄变小，果实颜色异常，小而畸形。一旦黄龙病爆发，农民不得不大规模砍伐和焚烧受感染的植物，往往损失惨重。黄龙病在我国10个省区均有不同程度的发生，严重影响了我国柑橘生产的安全。

■黄瓜

黄瓜枯萎病又称萎蔫病、剪藤病、死苗病，是一种由土壤传播，从根部或根颈侵入，寄生于维管束内的系统性病害。它是黄瓜生产中难以控制的病害之一，往往造成巨大损失。

■苦瓜

苦瓜枯萎病是苦瓜种植中常见的真菌病害，春季易发。尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)是一种致病真菌，专生于苦瓜，会使病株变黄枯萎，茎基组织中的导管褪色、变褐。目前，这种疾病可以通过嫁接和选种来预防。