常州有哪些好吃的？

龙城东坡宴

苏东坡(著名诗人，字子瞻，号东坡居士)，北宋梅州眉山人，我国文学家、艺术家、政治家，也是一位真正的、不折不扣的美食家。他一生颠沛流离，仕途跌宕起伏，与常州结下了不解之缘。常州是东坡的长眠之地，是他的第二故乡。为弘扬民族文化，发展旅游业，常州宾馆与市文联研究苏东坡饮食文化艺术，开发了“龙城东坡宴”。

“龙城东坡宴”第一部分是东坡茶点。绿茶是东坡当时爱喝的“洋县贡茶”，红茶是东坡当年在岭南种植的“白鹤乌龙”。茶点有东坡涪陵糕、东坡茸糕、朝云菊酥等八种。第二部是东坡宴酒。白酒是泸州老窖、郎酒、朱槿大曲，历史悠久，产于东坡故里。甜酒是东坡在杭州爱喝的绍兴陈酒或岭南酿造的天东门酒或贵酒。第三部分是东坡宴菜，分为四大系列:东坡生平系列名菜、东坡诗词系列名菜、常州传统系列名菜、东坡名菜。如《梅山独孤》、《千里* * *美》、《写作大观》、《东坡肉》等* * 32。

东坡宴的每一道菜都是由名厨精心制作的。它色淡、香、爽、形美，宛如一件立体的艺术品，给人以美的享受。

特色小吃

三鲜馄饨

馅料由虾、鲜青鱼、鲜猪肉制成，故称“三鲜”。馄饨皮是用精白面拌鸡蛋清滚制而成，馄饨汤是用鲜母鸡炖成鸡汤。馄饨皮薄滑，馅鲜嫩，汤汁清亮可口。

虾仁糕点

它已经有近200年的历史了。清代文学家袁枚在《随园食单》中写道:“虾饼、生虾仁、葱、盐、胡椒粉、甜酒少许，加水和面，香油烧透。”色泽金黄，外酥里嫩，清香可口。

大麻饼

常州麻饼是一种椭圆形的烧饼，具有独特的口感和风味，也是常州人最喜爱的传统食品。制作时，选用白面、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过揉面、搅拌、揉面、填塞、成型、烘烤等多道工序精制而成。有咸甜两种口味供买家选择。烧饼一出炉，香味浓郁，色泽黄，咸甜适中，酥脆可口，色、香、味俱佳。以前常州麻饼经常被当地人当早餐吃。如今，经过改革创新，常州麻饼包装精美，携带方便，成为人们走亲访友的必备礼品。

银丝面

银面是常州特色小吃，已有30多年的历史。用料考究，操作程序严格，具有面条细、白如银、软滑、入锅不糊的特点。它是列入中国小吃谱的品种之一。

马蹄酥

清朝咸丰十年(1961)太平军攻陷常州后，民间出现了一种形似马蹄铁的酥饼，用以赞美太平军的功绩。马蹄酥是用精制白面粉、绵白糖、大豆油等原料，用传统的火炉烤制而成。色泽金黄，香甜酥脆。它已被列入中国名菜。

萝卜干

去过常州的人说:“常州有个奇怪的东西。萝卜干当开胃菜。”正宗的常州萝卜干和其他地方的萝卜干真的不一样。它以常州西门外新闸门出产的甜嫩实心胡萝卜为原料，洗净切条，适度晾干，再加入适量的盐、糖及各种辅料，精心腌制而成。常州萝卜干因为选料精良，腌制工艺独特，调料独特，所以黄中带红，咸中带微甜，脆而不辣，非常好吃。且价格低廉，便于携带。它既是人们食用的配菜，也是酒后、餐后的点心。

芝麻糖

常州麻糖历史悠久，风味独特。相传早在唐代，当地人就开始用焦糖和芝麻制作一种麻糖，叫麻糖。到了北宋末年，狼烟四起，金兵大军大举南侵。康王，从汴梁逃往南方，偏安江南。他一味妥协媾和，不想收复北方失地。人民对此非常不满。那时我曾写过一首诗:“西湖的歌舞几时休？”暖风让游客醉，让杭州变洲！”来发泄自己的不满。长武地区的老百姓用另一种形式表达抗金收复失地的愿望。他们把球形的麻糖改成像器皿一样的圆柱形，送给康王，激励其反抗兴国的勇气。人们不知道康王赵构是否受到了鼓舞和鼓舞。但常州麻糖从此被做成圆柱形，延续至今。

常州麻糖选料精细，制作精美。芝麻要求不结皮，两端密封不漏馅，糖层不硬，口感甜脆，不粘牙。色泽白亮，粗细长短一般均匀，每斤刚好20支。确实是居家旅行和馈赠亲友的好礼物。

发酵元宵

发酵元宵是常州的特色小吃之一。春节期间有吃元宵的民俗。100多年前，裴在传统的元宵里加了酒，创造了酒元宵。其特点:面皮如玉粒，酒香浓郁，风味独特，甘甜爽口。

蟹壳黄

蟹壳黄是常州的地方风味小吃，俗称马骁糕，常与麻糕一起作为礼品。馅料有荠菜、葱油、白糖、亮油豆瓣酱四种。其特点:形似蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆爽口，糖馅香甜醇厚，咸馅鲜香。

螃蟹小笼包

清道光年间，由小河沿浮桥南的万华茶馆发起。其特点:肥而不腻，蟹香，汁多味美，皮薄筋壮，馅嫩滑爽口，配以香醋和生姜，口感非常好。

特种餐饮企业

大娘水饺

江苏大娘水饺餐饮有限公司成立于4月，1996。是一家中式快餐连锁企业，以生产饺子为主，融合西式快餐理念，致力于价格大众化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化。

经过八年多的努力，公司已在江苏、上海、安徽、北京、山东、浙江、广东等地开设了120多家连锁店，并在印尼雅加达开设了两家连锁店。2003年投资2000多万元成立速冻食品生产企业。

被中国烹饪协会快餐委员会列为“中式快餐连锁十大名牌企业”，“吴阿姨”商标被评为江苏省著名商标。“大娘水饺”现已成为中国最大的连锁企业。

丽华快餐

丽华快餐有限公司于4月8日在江苏常州成立，1993。是区别于传统餐饮的快餐企业。她通过技术和创新专门从事快餐配送。丽华快餐的“健康、营养、快捷”等产品特色和“一送到底”的优质服务，成为丽华企业的形象标志，赢得了消费者的广泛好评。

丽华快餐源于常州，扎根北京，进军大连，抢滩上海，拓展长三角、中原、中南市场。现已拥有80余家快餐连锁店，成为中国最大的专业送餐公司，跻身中国餐饮企业100强、中式快餐企业10强。现为中国快餐协会副会长企业。

菜根香

常州菜根香餐饮有限公司，中餐厅、江苏餐厅，总部位于新区通江大道541号。经过几年的不断发展，现已形成以餐饮为主营业务，经营模式多元化的大型企业。公司有四种业态:品牌餐厅、快餐外卖、员工餐和连锁午餐。

为了弘扬华夏饮食文化，复兴淮扬菜的辉煌，菜根香餐饮有限公司一直致力于地方风味特色菜肴的开发创新，打造了以中华名点——江南八宝粥、中华名小吃常州豆斋糕为代表的一批具有菜根香特色的金牌名菜。加强了内部管理，生产工艺严格，实行机械化、标准化生产加工，建立了生产加工中心。通过了四项中国食品标准审批和ISO 9000: 2000国际质量标准体系认证。并多次被省市消费者协会评为“诚信单位”

通过在传统餐饮行业多年的探索、努力和不断创新，为了将菜根香的家乡美食送到龙城的千家万户，实现菜根香就是你的厨房的“家庭厨房工程”现代化目标，遍布常州商圈和居民区的菜根香便当餐厅将堂食、外卖、送餐三种经营模式有机结合，以常州特有的地方风味吸引众多客人流连忘返。菜根香便当餐厅每天爆满的场景，成为常州餐饮业一道亮丽的风景线。