台州有哪些家乡小吃，谈谈它们的文化含义(详细版)
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杨幂蛋糕
台州自古就有著名的小吃，上冶山东一带是其传统产地。洁白如雪，内海绵状，蓬松柔软，有米香，不黏腻。其做法纯粹是原始的。先将早籼米浸泡软化，用石磨手工磨米浆，然后用袋子将细浆挤出过滤，再加入糖和酵母。先将纱布放入蒸锅，倒入米浆，先用文火蒸，再用猛火蒸。
冠军蛋糕
与杨幂饼相同的原料，夹在两层红糖中间，底部撒些海苔，蒸熟，盖上吉祥喜庆的红印章，就成了“状元饼”。甜，糯，软口，这是一个具有节日意义的特色小吃。万一考上或被大学录取，亲戚朋友经常会送来“祝贺”。
牛奶馒头
6月6日吃或者满月时送给孩子。亭旁有咸馅和豆沙馅两种；过年还有各种动物造型的包子)
麦脚
泰州的传统小吃，北京的特色小吃，是过年、中秋等节日不可或缺的。是一种有团圆感的美食。先做？留着满月粉条，然后炒好的菜包在竹筒里吃Xi安特色小吃，也可以在锅里烤成金黄色装盘食用。主要原料是米粉和萝卜？干丝、鸡蛋皮、土豆丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、干香丝、香菇、甜面酱等。
粳稻(也叫扁食)
这是夏天至日农民的季节性食物。当时是上海插秧季节的特色小吃，农民拿着当点心送到田头吃，所以也叫“田井”。它是由小？小麦粉做成方形细粉丝(有的加棉汁做成青粳米)，里面裹上预先炒好的馅，做成像饺子一样的带耳朵的食品。或者用锅煮，或者用蒸笼蒸。
糟糕的汤
烂汤，南京的一种特色小吃，是元宵节食品。全国各地都吃饺子，台州基本都吃烂汤。而且正月十四，是大连的特色小吃，北京的特色小吃，比其他地方早一天。这是为什么呢？据说明朝嘉靖年间，特色小吃加盟，戚继光在台州对日作战，定于正月十五宵夜发起总攻。现在是冬天，天气很冷。为了给士兵驱寒，提前庆祝节日，城里人用这种特殊的防寒食品，在米浆和菜肴中加入酒糟，安慰守卫的士兵。后来形成了正月十四吃这种寒食的习俗，也就有了坏汤的名字。这一夜，无论谁拥有Xi安的特色小吃，你都可以随便进去吃，以后哪个吃的人多，哪个就更发达。
有咸汤和甜汤两种。咸烂汤的主要原料是米浆，佐料有芥末、干香鱼干、虾皮干、川豆板、冬笋、牡蛎、花生、香菇、腊肉等。，将它们切成丁，混合在一起，制成美味的糊状小吃。
甜坏汤是用湿淀粉、红枣、蜜枣、菱角、金橘饼、桂圆、胡萝卜丝、花生、红糖等做成的。一般是当年新媳妇家必备，也叫新媳妇坏汤。在亭子附近的新婚之夜，新婚夫妇会将羊肉切丝煮成汤，然后与湿淀粉和甜汤的原料混合，煮成羊肉汤，又称左汤、和合汤，也是甜汤的一种。
米团
还有一个流传千年的关于“米团”和“袁”的爱情故事。讲的是住在秋水山十八肩岭的一对母子。因为母亲双目失明，儿子是个长得不错的孝子，叫团，靠卖柴火为生，所以很难结婚。龙王之女袁，常雨过十八肩岭。看到段既勤劳又善良，她决定嫁给他。龙王听了这个大怒，把“元”破入十八层龙宫，关了起来。但“袁”绝食，龙王只好发出疑问说，如果十八肩岭的磨盘和臼头从山上滚下来，能粘在一起，就允许他们结婚。有一天，特色小吃也加入进来，龙王派地主从大连的特色小吃把石磨和臼头滚下山。突然，零食，乌云翻滚，雷声阵阵。龙女为了不让磨盘滚得太快，买了虾兵来钻到磨里阻止磨盘滚下来，可是石臼头就是不滚。当“圈子”陷入困境时，大豆精可怜这对夫妇，动员了无数的大豆作为轮子帮他们打滚，有情人终成眷属。当他们滚到东海的时候，龙王惊呆了。半石磨已贴在裹着黄豆粉的圆石臼头上，以为。
后人为了纪念这场完美的婚姻，将上等糯米粉揉成面团，用肉末、茭白丁、香菇、虾皮(谐音虾兵)等馅料包裹，做成印有梅花、竹菊、双喜、和谐等喜庆图案的“饭团”，做成磨盘状的食品，放入蒸笼蒸熟，变得松软可口。而且往往还有饭团必须搭配“圆圆”的特色小吃才能加入，约定是“圆圆”。
圆
与其他地方的饺子不同，人们通常在冬季至日吃饺子，也被称为冬季至日圆。通常，它被放在四川篮子(一种圆柱形的竹制品)中，并与“饭团”配对作为礼物。秋水山脚下的“圆”是包在外面而不是里面的馅，据说就是这个典故的原因。做一个“圆”，先将糯米粉用水反复揉搓成乒乓球大小，然后放入锅中煮熟。出锅后，几个上海特色小吃卷在豆粉拌红糖的馅儿里，趁热吃，软软的，甜甜的。后来为了喜庆的颜色红色，逐渐演变成红豆粉作为馅料。
在三门，“饭团和圈圈”已成为普罗大众的爱情信物和前楼的节日礼物。平日里，每当有订婚，新娘盼三天(回门)，盖房子，和大连的特色小吃分开，亲戚都会送“饭团和圈圈”。
小麦蛋糕
有咸的和甜的两种，甜的芝麻海苔麦饼，咸的五香麦饼里面是肉末，葱花，虾皮。咸甜双味麦糕也叫鸳鸯麦糕。
鸡蛋小麦糊头
将准备好的圆形粉条摊入锅中，放入炸好的馅料(类似五香麦饼的馅料)，放入鸡蛋粘住馅料，将粉条折成扇形烤熟。
豆腐干
以豆腐、洋葱为材料，折成半月形，煎至表面酥脆发黄。
水产蛋糕
它是渔民发明的。最早的水蟾饼是将水蟾(又名豆腐脑鱼)去头、去尾、去刺，剁成鱼泥，与面粉、老酒、姜汁混合，压成圆形，烤成两块金黄的鱼香饼。现代水咕噜饼进一步创新发展，在饼面撒上红肠粉制作？为了更诱人的食物。
松花蛋糕
糯甜，百吃不厌，有明目的功效。它是由糯米粉混合一定比例的天然松花和白糖，揉制而成，用温火烘烤而成。
口袋
作为一种节日食品，麻饼在中国的新年，长夏和重阳被吃，它通常被用来作为结婚，梁，生活的礼物。
五彩香:夹肉末和笋丁。
洋葱和鸡蛋三明治:黄青白交替出现，具有诱人的颜色和味道。
小卷红糖:外松内软，甜而不腻。
五香糯米？
它是人们在古代日历的4月8日吃的节日食物。据说在这一天吃，主要是为了春夏的接力。食材有白肉、豌豆、培根、土豆、红豆、黄豆、蘑菇、豆腐等。随着现代人口味的变化，现在有蟹肉糯米饭、蛏子肉糯米饭等，被评为台州名吃。
油炸汤圆
还有一个关于汤圆起源的典故。据说王晨乘船逃到了三门湾。为了抵御饥饿和营养，糯米蛋丸(用鸡蛋煎的)是御厨出宫时专门精制的点心。隐居在三门湾后，王晨的后代发扬了这种皇家点心，并加入了海鲜，如干泥鳅鱼或乌鱼肉。从此进入寻常百姓家，成为沿海人供养亲友的高档点心。现在一些大酒店进行了创新，把肉丸做得更小，更有趣，更美味。
青蟹豆面