酱香型白酒的创始人是谁？

不过我觉得创始人是茅台酒的技术大牛李兴发，因为在此之前，中国没有白酒香型的分类。

中国白酒的香型分类起源于勾兑。1965之前，中国没有白酒香型划分。直到1965，季克良写了《我们如何勾酒》，介绍了茅台课题组技术大牛李兴发如何将酒与不同批次的酒勾兑，确定茅台为酱香型。从此开启了中国白酒的香气分类时代。

那为什么叫茅台呢？据李兴发的徒弟徐强说，“他(李兴发)没有受过教育，他坐起来慢慢研究和品尝他每天生产的葡萄酒。为什么会有一种酱香？空杯香是酱油味，所以他取的是酱香。”

优质的酱香型白酒，和茅台酒一样，在空杯里应该有清香的酱油味。七大兵器酒、小驴酒等优质酱香型白酒都有这种香味。七种兵器酒也是由的关门弟子冯女士配制的。因此，酱香型白酒存在的时间很长，可以追溯到白酒的起源，但我认为是李兴发奠定了基础。