马蹄铁是什么？

南荸荠就是菱角，也叫菱角。原产于印度。中国盛产马蹄铁。又大又细又嫩，水分足，甜而无渣，脆而可口，蔬果两用。广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄具有清热润肺、生津解郁、疏肝明目、益气化气的巨大价值。岭南各种好水果各有各的味道，但生吃生吃健康，马蹄铁罐头加工后味道更好。

马蹄是马蹄的俗称。资料显示，荸荠入药历史悠久，其中《趣味生活饮食谱》仅用26个字概括了荸荠的保健作用，即:“荸荠味甘，性寒。清热、消食、醒酒、治膈、杀疳积、熔铜、除痰、除胀气、治痢、调崩。

现代科学研究还发现，马蹄富含淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。它还含有荸荠，这是一种抗癌和降血压的有效成分。

中医常用马蹄制成“唐雪汤”，清热化痰，降血压，治疗大便干燥。中医认为，用鲜马蹄配芦根、鲜莲藕汁饮用，是清热生津、解渴的理想饮品。

由于马蹄寒，体弱者和遗尿儿童应避免食用。另外，吃生马蹄铁要注意卫生，吃之前要洗干净，最好用开水烫一下。马蹄也可以入药。马蹄是一种具有食用和药用价值的生蔬菜，曾是明清两代的贡品。马蹄就不一样了，它的肉白滑，含水量高，甜而无渣，脆而可口，马蹄熟食用鸡鸭香菇银耳炒着吃更美味。

马蹄具有良好的医疗保健作用，其苗、根、果均可入药。根据中医字典，荸荠味甘，微寒，无毒。具有温中益气、清热开胃、消食化痰的功效。中医认为菱角性味甘、寒，有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒的功效。临床上可用于发热、烦渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛、小便不利、便血、疣等症。