简述食品生物化学的发展历史。

食品化学长期以来一直不是一门独立的学科。虽然它的起源可以追溯到古代，但与食品化学相关的研究和报道始于18世纪末。这一时期，一些化学家和植物学家开始以食物为对象，从中分离出一些成分。夏、杨瑞金等学者根据国内外文献将食品化学的发展概括为四个阶段:第一阶段，天然动植物特征成分的分离分析。这一时期，化学家在化学发展的基础上，应用食品分离分析的理论和手段，对乳糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等许多食品特征成分做了大量的研究，积累了大量零散的食品成分分析数据。第二阶段，19世纪初时期，食品化学在农业化学的发展中不断丰富，开始在欧洲占据重要地位，具体表现为建立了专门的化学研究实验室，创办了新的化学研究杂志。与此同时，食品中的掺假现象越来越严重，检测食品杂质的需求成为食品化学发展的一大推动力。第三阶段，英国的阿瑟·希尔·哈索尔绘制了一幅示意图，展示了19世纪中叶的纯食物材料和混合食物材料的显微图像，将食物的显微分析上升到了重要的位置。在1871中，Jean Baptis M.D.M提出了一个观点，仅仅由蛋白质、碳水化合物和脂肪组成的饮食不足以维持人类的生命。人们对自身营养状况和食物摄入量的关注，进一步推动了食品化学的发展。20世纪上半叶，食品中的大部分成分逐渐被揭示出来，食品化学的文献日益增多。20世纪中期，食品化学逐渐成为一门独立的学科。