野生竹笋什么时候会长出来？

竹笋在中国自古以来就被视为“菜中珍品”。竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有“加豆笋鱼”“其声何意，惟笋普”等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。

竹笋一般在农历四月发芽，因为春光明媚，温暖湿润，阳光充足，极其适合竹笋的生长。没错。因为山上竹笋的海拔、温度、湿度、光照不同，发芽时间也不同，但不会很大。

5月，皖西金寨大别山深处，草长莺飞，山上的野笋又开始发芽。

野生竹笋不同于家养竹笋。野竹笋小一些，但是比较纯绿，比较脆，比较好吃。